Ingredientes
Masale Bhat (Arroz Masala)
para 8 porções
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1⁄2 colher de chá de sementes de cominhos
- 1⁄2 colher de chá de asadetida
- 1⁄2 colher de chá de curcuma
- 2 cebolas grandes, cortadas em cubos
- 4 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
- 1 chávena de soja (240 ml), demolhada em 1 chávena (240 ml) durante 5 minutos
- 1 chávena de água (240 ml), para demolhar os grãos de soja
- 1 chávena de ervilhas verdes (170 g)
- 2 batatas grandes, cortadas em 2,54 cm (1 polegada)
- 1 colher de chá de masala de frango
- 3 colheres de sopa de goda masala, (mistura de canela, cravinho e sementes de coentros)
- 3 chávenas de arroz (900 g)
- 6 chávenas de água (1,4 L)
- sal, a gosto
- 1 colher de chá de ghee
- coentros frescos e côco seco para guarnecer
Informação nutricional
- Calorias 373
- Gordura 16g
- Carboidratos 44g
- Fibra 4g
- Açúcar 4g
- Proteína 12g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Adicione óleo a uma panela em lume alto. Depois de aquecido, adicione as sementes de cominhos e deixe ferver em lume brando. Em seguida, adicione a assa-fétida, a curcuma e as cebolas cortadas em cubos. Cozinhe até as cebolas amolecerem.
- Quando as cebolas estiverem macias, adicione as folhas de louro. Quando as cebolas começarem a alourar, adicione a pasta de alho e gengibre e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Adicione os grãos de soja e deixe cozinhar durante 2 minutos. Depois de cozinhados, adicione as ervilhas e as batatas.
- De seguida, adicione o masala de frango, o Goda masala e sal a gosto. Depois, adicione o arroz e misture bem durante 2 minutos para tostar o arroz.
- Agora, adicione 6-7 chávenas de água, reduza o lume para médio e cozinhe durante cerca de 20 minutos ou até o arroz estar pronto.
- Sirva quente com ghee, coentros e flocos de coco seco.
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Fonte: tasty.co
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