Manchurian de frango e cogumelos com um toque especial

Ingredientes

Manchurian de frango e cogumelos com um toque especial

para 5 porções

• 1 lb de frango (400 g), cortado em cubos
• 1 ovo
• 4 colheres de chá de alho picado
• 2 colheres de chá de pimenta
• 2 colheres de chá de farinha de milho
• 3 malaguetas verdes
• 2 raízes de coentros, picadas
• 2 ervas-limão, picadas
• 1 cebola grande, cortada em cubos
• 1 colher de chá de molho de soja escuro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de chá de molho de soja claro
• 4 colheres de chá de molho de malagueta verde
• 2 colheres de chá de vinagre
• 4 cogumelos de botão, cortados em pedaços

Para o molho de malagueta verde:

• 4 malaguetas verdes
• 1⁄2 pimentão verde
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 1⁄2 colher de sopa de cominhos
• 2 colheres de sopa de polpa de tamarindo
• 4 colheres de chá de açúcar (ou 2 colheres de chá de xarope de açúcar)
• sal, a gosto
• 2 colheres de chá de óleo
• 1 colher de chá de vinagre de arroz

Informação nutricional

• Calorias 266
• Gordura 6g
• Carboidratos 19g
• Fibra 2g
• Açúcar 9g
• Proteína 32g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Em primeiro lugar, para o molho de chili, coloque o óleo numa frigideira e adicione as malaguetas verdes, metade de um pimento verde, a cebola, o gengibre e os cominhos e deixe fritar. Depois de o pimento ter amolecido e cozinhado um pouco, adicione a polpa de tamarindo e misture. Adicione o açúcar e o sal em simultâneo e deixe ferver em lume brando durante cerca de cinco minutos.
2. Depois de a mistura estar em lume brando, adicione o vinagre e misture.
3. De seguida, junte o ovo, o sal, o alho, a pimenta e a farinha de milho e misture bem.
4. Pegue na mistura e coloque-a numa frigideira quente, sem óleo. O ovo vai começar a engrossar.
5. Noutra frigideira, coloque um pouco de óleo e junte as malaguetas, as raízes de coentros, a erva-limão, a cebola, o alho e refogue.
6. Adicione os cubos de frango e mexa ligeiramente. Em seguida, adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o molho de malagueta verde, o cubo de caldo e os cogumelos.
7. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. De seguida, adicione o vinagre.
8. Decore com limão e sirva com arroz, naan ou roti.
9. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co