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Paraíso gastronómico — Útil

Macarrão com queijo e bacon de couve-flor

Eis o que precisa: massa cavatappi, couve-flor, bacon, farinha, leite, caldo de galinha, mistura de queijo italiano ralado, cebolinhas, azeite, manteiga, sal, pimenta

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Eis o que precisa: massa cavatappi, couve-flor, bacon, farinha, leite, caldo de galinha, mistura de queijo italiano ralado, cebolinhas, azeite, manteiga, sal, pimenta.aussiedlerbote.de

Ingredientes

Macarrão com queijo e bacon de couve-flor

para 4 porções

  • 16 onças de massa cavatappi (450 g)
  • 2 cabeças de couve-flor
  • 8 onças de bacon (225 g)
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 13,5 onças de leite (390 mL)
  • 1 chávena de caldo de galinha (240 ml)
  • 2 chávenas de mistura de queijo italiano ralado (200 g)
  • 1 molho de cebolinha
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Informação nutricional

  • Calorias 1049
  • Gordura 48g
  • Carboidratos 98g
  • Fibra 39g
  • Açúcar 11g
  • Proteína 54g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Leve uma panela grande de água a ferver. Apare e corte em fatias finas as cebolinhas, separando as claras das verdes. Coloque a couve-flor num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Asse no forno até ficarem tenras, cerca de 25 minutos.
  2. Entretanto, aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até ficar estaladiço. Retire da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente. Retire a frigideira do lume, reservando apenas 1 colher de sopa de gordura do bacon.
  3. Quando a água estiver a ferver, adicione a massa e cozinhe até ficar al dente. Escorra.
  4. Aqueça a manteiga numa frigideira com a gordura de bacon reservada até derreter. Adicione as claras de cebolinho e cozinhe durante um minuto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até ficar ligeiramente dourada, cerca de 1 minuto. Junte lentamente o leite. Junte o caldo e deixe cozinhar em lume brando até engrossar. Junte o queijo até estar bem misturado. Retire a frigideira do lume. Tempere com sal e pimenta.
  5. Desfazer o bacon em pedaços. Junte o bacon, a massa e 3⁄4 da couve-flor ao molho. Transfira para um tabuleiro de ir ao forno ligeiramente untado com óleo. Espalhe a restante couve-flor por cima. Coza até fazer bolhas, 5-7 minutos.
  6. Decore com cebolinhas e sirva. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co

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