Lanches para a hora do chá Chapatti com sobras

Ingredientes

Lanches para a hora do chá Chapatti com sobras

para 2 porções

• 6 pedaços de pão indiano chappati de trigo integral
• 1 chávena de farinha (125 g)
• 1⁄2 colher de chá de malagueta vermelha em pó
• 1⁄2 colher de chá de curcuma
• 1⁄2 colher de chá de cominhos
• 2 colheres de chá de coentros moídos
• 1⁄2 colher de chá de chaat masala
• 1⁄2 colher de chá de garam masala
• 1⁄2 colher de chá de sementes de cominhos
• 1⁄2 colher de chá de sementes de mostarda
• 1⁄2 colher de chá de sementes de funcho
• 1⁄2 colher de chá de sementes de carambola
• 1 pitada de asadetida
• 2 colheres de sopa de óleo alimentar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 malaguetas verdes, finamente picadas
• folhas de coentros frescos e folhas de caril, a gosto
• sal, a gosto
• 1⁄2 de água

Informação nutricional

• Calorias 699
• Gordura 16g
• Carboidratos 120g
• Fibra 14g
• Açúcar 9g
• Proteína 17g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Numa tigela, junte a farinha de grama, as especiarias, o óleo, o sumo de limão, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. Adicione água lentamente até a massa ficar espessa mas sem grumos
3. Adicione os coentros e as pimentas verdes e misture bem.
4. Coloque a panela de cozer a vapor sobre a água
5. Disponha os chapatti numa superfície de trabalho. Trabalhe em lotes de 1⁄2 polegadas (1 1⁄4 cm) de espessura. Colocar um chappati sobre o outro e repetir 3 vezes.
6. Faça 2 rolos, cada um dos quais deve ter 3 chapati. Cobrir todos os lados do rolo com massa espessa.
7. Deite óleo na superfície da panela de vapor e coloque os rolos na panela de vapor. Cozinhe até que pareça que a massa está bem limpa e se possa retirar uma faca da massa.
8. Retire os rolos da panela de vapor e deixe arrefecer completamente. Corte os rolos em pedaços de 1 polegada (2 1⁄2 cm).
9. Adicione 1 colher de sopa de óleo a uma frigideira aquecida. Adicione 1 colher de chá de sementes de mostarda, 2 malaguetas verdes picadas, folhas de caril frescas e sal a gosto.
10. Adicione todos os pedaços de chapatti à frigideira e mexa em lume alto até ficarem estaladiços e cobertos de especiarias, cerca de cinco minutos.
11. Sirva quente com cebola fresca em flocos finos e chutney verde.
12. VARIAÇÃO DA RECEITA
13. Pode utilizar farinha de milho, de painço, de trigo sarraceno ou de sorgo em vez de farinha de grama. Certifique-se de que adiciona mais ou menos água em conformidade. Também pode saltar a etapa da fritura.

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Fonte: tasty.co