Kolaches de maçã com especiarias Chai

Ingredientes

Kolaches de maçã com especiarias Chai

para 22 kolaches

Massa inicial

• 1⁄4 chávena de farinha para todos os fins
• 1⁄4 chávena de leite, à temperatura ambiente
• 2 1⁄2 colheres de chá de fermento seco ativo
• 1 colher de sopa de açúcar

Massa

• 3 chávenas de farinha de trigo e mais para polvilhar
• 1 chávena de leite, à temperatura ambiente
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, e mais para untar
• 1 ovo grande
• 1 limão, raspado
• 3⁄4 colher de chá de sal

Cobertura

• 1⁄3 chávena de açúcar
• 1⁄4 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1⁄2 colher de chá de gengibre moído
• 1⁄2 colher de chá de cardamomo moído
• 1⁄4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1⁄4 colher de chá de cravinho moído
• 1⁄4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

Recheio

• 1 chávena de manteiga de maçã Great Value
• 2 maçãs médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Informação nutricional

• Calorias 155
• Gordura 5g
• Carboidratos 24g
• Fibra 1g
• Açúcar 5g
• Proteína 3g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Fazer o fermento para massa: Numa tigela pequena, misture a farinha, o leite, o fermento e o açúcar. Deixe repousar durante 15 minutos ou até fazer bolhas.
2. Fazer a massa: Na tigela de uma batedeira equipada com o gancho para massa, misture a farinha, o leite, a manteiga, o ovo, a raspa de limão, o sal e o fermento para massa. Misture em velocidade média-baixa durante 6-8 minutos ou até a massa ficar homogénea. A massa ainda estará um pouco pegajosa.
3. Transfira a massa para uma tigela grande untada com manteiga e cubra. Deixe levedar durante 11⁄2-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
4. Enquanto a massa está a crescer, faça a cobertura: Numa tigela pequena, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, a canela, o gengibre, o cardamomo, a noz-moscada, o cravinho e a pimenta da Jamaica. Mexa até a mistura se desfazer em pequenos pedaços.
5. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou um tapete de ir ao forno.
6. Depois de a massa ter crescido, vire-a para uma superfície enfarinhada. Corte-a em cerca de 22 pedaços do tamanho de uma bola de golfe. Molde cada pedaço de massa num pão redondo e coloque-o no tabuleiro preparado. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos ou até ficar inchado.
7. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
8. Depois de os kolaches terem crescido, utilize os dedos para criar uma pequena reentrância no centro de cada pedaço de massa. Recheie cada kolache com cerca de 2 colheres de chá de manteiga de maçã Great Value, depois coloque um pequeno leque de fatias de maçã por cima e polvilhe com a cobertura de crumble.
9. Leve os kolaches ao forno durante 20-22 minutos ou até ficarem dourados e cozinhados.
10. Delicie-se!

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Fonte: tasty.co