Ingredientes
Gulab Jamun Brûlée
para 4 porções
- 6 gemas de ovos, temperatura ambiente
- 2 chávenas de natas (480 ml)
- 1⁄2 chávena de açúcar (100 g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- um pouco de açafrão
- 1 pitada de cardamomo em pó
- 4 gulab jamuns
- 4 colheres de sopa de açúcar, para a crosta
Equipamento especial:
- maçarico de cozinha
Informação nutricional
- Calorias 636
- Gordura 53g
- Carboidratos 39g
- Fibra 3g
- Açúcar 30g
- Proteína 16g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350°F
- Numa tigela média, bata a gema de ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e o açafrão até ficar espesso e cremoso. Adicione o cardamomo em pó.
- Coloque as natas num tacho e aqueça-as. Em seguida, deite as natas na mistura de gema de ovo.
- Corte o Gulab jamun em pedaços pequenos.
- Coloque os ramequins num tabuleiro de ir ao forno. Coloque o Gulab jamun nos ramequins e verta a mistura de natas sobre eles.
- Deite água quente no tabuleiro até ficar meio submerso. Cozer durante 30 a 35 minutos.
- Retire os ramequins e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
- Antes de servir, espalhe 1 colher de sopa de açúcar em cima de cada ramequim. Utilize o maçarico para derreter o açúcar e criar um exterior estaladiço.
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Fonte: tasty.co
