Gulab Jamun Brûlée

Ingredientes

Gulab Jamun Brûlée

para 4 porções

• 6 gemas de ovos, temperatura ambiente
• 2 chávenas de natas (480 ml)
• 1⁄2 chávena de açúcar (100 g)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• um pouco de açafrão
• 1 pitada de cardamomo em pó
• 4 gulab jamuns
• 4 colheres de sopa de açúcar, para a crosta

Equipamento especial:

• maçarico de cozinha

Informação nutricional

• Calorias 636
• Gordura 53g
• Carboidratos 39g
• Fibra 3g
• Açúcar 30g
• Proteína 16g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 350°F
2. Numa tigela média, bata a gema de ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e o açafrão até ficar espesso e cremoso. Adicione o cardamomo em pó.
3. Coloque as natas num tacho e aqueça-as. Em seguida, deite as natas na mistura de gema de ovo.
4. Corte o Gulab jamun em pedaços pequenos.
5. Coloque os ramequins num tabuleiro de ir ao forno. Coloque o Gulab jamun nos ramequins e verta a mistura de natas sobre eles.
6. Deite água quente no tabuleiro até ficar meio submerso. Cozer durante 30 a 35 minutos.
7. Retire os ramequins e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
8. Antes de servir, espalhe 1 colher de sopa de açúcar em cima de cada ramequim. Utilize o maçarico para derreter o açúcar e criar um exterior estaladiço.

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Fonte: tasty.co