Frittata italiana definitiva

Ingredientes

Frittata italiana definitiva

para 4 porções

• 2 batatas russas médias
• 1 cebola vidalia grande
• 2 pimentos vermelhos médios
• 1 cogumelo portobello grande
• 4 1⁄2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 manteiga com sal
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de pimenta
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
• 6 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de meio a meio
• 1⁄2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1⁄2 colher de chá de adobo
• 1 colher de sopa de manjericão fresco
• 1 colher de chá de queijo parmesão
• 1⁄4 chávena de queijo mozzarella fresco (25 g), cortado em cubos

Preparação

1. Num tabuleiro pequeno, corte as batatas em segmentos verticais finos (em forma de meia-lua).
2. Regue as batatas com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta.
3. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de manjericão fresco picado à mistura e mexa até que cada batata fique coberta de azeite, tempero e ervas.
4. Coloque num forno a 425°F durante aproximadamente 35-40 minutos.
5. Corte os pimentos vermelhos em segmentos finos e compridos e a cebola em fatias finas, em forma de meia-lua.
6. Retire o caule do cogumelo portobello - corte o cogumelo em fatias longas, verticais, de 1 polegada - e depois corte essas fatias longas em metades horizontais.
7. Retire as batatas do forno e deixe-as arrefecer durante cerca de 10 a 15 minutos.
8. Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e um pouco de manteiga com sal.
9. Enquanto as batatas arrefecem, salteie as cebolas, os pimentos e os cogumelos, até ficarem cozinhados e tenros. Tempere com sal e pimenta. Quando as cebolas, os pimentos e os cogumelos estiverem cozinhados, adicione as batatas assadas à frigideira, com outra colher de chá de azeite.
10. Salteie todos os legumes juntos até as batatas ficarem com uma crosta dourada clara de cada lado. Reduza o lume e mantenha os legumes em lume brando.
11. Numa tigela grande, bata os ovos com um batedor e, gradualmente, adicione o meio-cozido, o sal, a pimenta, o adobo e o queijo parmesão.
12. Depois de bem batidos, deite os ovos na frigideira (que contém os legumes salteados) e deixe-os cobrir toda a circunferência da frigideira.
13. Em seguida, coloque pedaços médios de mozzarella em cubos por toda a frigideira, deixando-os afundar ligeiramente na mistura de ovos, acrescentando depois salpicos de manjericão picado.
14. Cozinhe em lume médio-baixo durante 12-15 minutos.
15. Quando o fundo da frittata parecer ter solidificado, coloque a frigideira no forno e grelhe a parte superior da frittata em lume brando durante aproximadamente 8-10 minutos, até toda a frittata ficar coesa - e a parte superior ficar dourada.
16. Deixe arrefecer ligeiramente, corte em fatias e sirva.
17. Bom apetite!

Leia também:

• Rival de Trump: Porque é que a política norte-americana Nikki Haley recebe tanto dinheiro

Fonte: tasty.co