Ingredientes
Fajitas saudáveis de arromba
para 4 porções
- 16 onças de frango em tiras (460 g), cozido
- pimentão laranja, cortado em juliana
- 1⁄2 pimentão vermelho, cortado em juliana
- 1⁄2 pimentão verde, cortado em juliana
- 1⁄2 cebola branca, cortada em juliana
- 1 chávena de caldo de galinha com baixo teor de sódio (240 ml)
- 1 limão, espremido
- 1 colher de chá de pimenta
- 1⁄2 colher de chá de pimenta caiena
- 1⁄2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1⁄2 colher de chá de sal
- 1⁄2 colher de chá de alho em pó
- 1⁄2 colher de chá de cebola em pó
- 1⁄2 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de molho mongol
- 1 colher de chá de azeite
- 2 chávenas de quinoa (200 g), cozinhada
- 3 1⁄2 chávenas de água (840 mL)
Informação nutricional
- Calorias 538
- Gordura 10g
- Carboidratos 60g
- Fibra 7g
- Açúcar 2g
- Proteína 48g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Misture as tiras de frango com os temperos e o sumo de limão e reserve.
- Aqueça o azeite numa panela média em lume médio e adicione o alho, salteando durante cerca de um minuto. Adicione rapidamente o caldo de galinha, mexendo para não queimar o alho.
- Adicione o frango e os pimentos, tape e cozinhe em lume médio durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a cebola e retire do lume quando o caldo estiver a borbulhar e os pimentos parecerem totalmente cozinhados.
- Misture o molho da Mongólia com a quinoa.
- Sirva o frango e os legumes juntamente com a quinoa preparada.
- Bom apetite!
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Fonte: tasty.co