Faça estes preguiçosos Mac & Cheese Bites fritos ao ar livre
Enquanto estou aqui sentado, a mastigar os meus nuggets de macarrão e queijo fritos, a palavra que me vem sempre à cabeça é "Cheez-Its". Isso porque a cobertura estaladiça combinada com o sabor concentrado do cheddar é uma combinação perfeita. Acho que nunca fiz um lanche mais preguiçoso ou mais gratificante. Considere isto um presente antecipado do Air Fryday.
O macarrão com queijo, assim como as batatas gr atinadas ou o mingau de aveia, é cheio de amido. Quando refrigerados, os amidos destes alimentos engrossam e endurecem num processo chamado retrogradação. É por isso que os restos de massa são sempre tão duros. Junte esses amidos gelatinizados frios com gordura saturada, como a do queijo derretido, e terá um tijolo sólido. Pode dar-se ao trabalho de fazer bolas de macarrão, cobri-las com pão ralado e fritá-las para fazer bolas de macarrão e queijo fritas. Ou podes fazê-lo à minha maneira. Esta forma distintamente mais preguiçosa não requer panados, mas proporciona a mesma crocância.
Como fazer bolinhos de queijo e macarrão preguiçosos
Isto funciona muito bem se tiver cozinhado o seu macarrão com queijo numa caçarola porque já está densamente empilhado, no entanto, se o seu macarrão com queijo tiver sido refrigerado numa tigela, não há problema nenhum. A forma não tem grande importância depois de os cortar em pedaços.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Retire todo o pedaço de macarrão com queijo do seu recipiente e coloque-o numa tábua de cortar. Utilize uma faca afiada ou uma lâmina serrilhada para cortar o macarrão em placas de 1 polegada. Vire as placas e corte-as novamente em palitos de 1 polegada de espessura, depois decida se quer cortá-las novamente em palitos mais curtos, ou mesmo em cubos. Espalhe-os numa fritadeira de ar pré-aquecida a 400°F na definição "air fry" (fritar ao ar livre), com pelo menos meio centímetro de espaço entre eles, para que não derretam uns aos outros. Frite os cubos durante oito minutos e os palitos durante 10 minutos, ou até ficarem estaladiços e bem dourados nos cantos. Deixe arrefecer os nuggets de macarrão com queijo numa grelha durante alguns minutos antes de os devorar.
Produtos a considerar:
- Fritadeira de ar comprimido Ninja de 4 quartos
- Forno para fritadeira de ar instantâneo de 4 quartos
- Fritadeira de ar quente Breville Smart Oven
Estas mordidas douram lindamente e, uma vez que já estão carregadas com queijo da receita original, não é necessário adicionar nada para obter um revestimento exterior estaladiço tipo frico. Até as bordas expostas da massa ficam bem estaladiças. Se utilizou uma boa quantidade de queijo cheddar na sua mistura, ou se cobriu um macarrão cozido com queijo cheddar, então obterá o sabor Cheez-It de que estou a falar.
As mordidas são crocantes por fora, mas o interior é tenro e macio. É uma grande recompensa por não ter feito quase nenhum trabalho. São óptimos como aperitivos para festas, uma vez que podem ser facilmente transportados à mão. Eu gosto do meu macarrão com queijo simples, mas não o culparia se o servisse numa festa com uma tigela de molho de cebola francês.
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Fonte: aussiedlerbote.de
