Cozinha para depois do trabalho - Delícia oriental: receita de uma frigideira quente de beringela picada com batatas e queijo feta
É o fim do dia. Em vez de recorrer aos suspeitos do costume, como massas, pizzas e afins, uma frigideira oriental de beringela e carne picada com batatas e queijo feta seria uma ideia igualmente saborosa. Rápida, fácil de fazer e incrivelmente saborosa, traz variedade à cozinha mesmo em longos dias de trabalho.
Esta receita é baseada na moussaka grega, mas utiliza tomates, queijo feta e outras especiarias em vez de molho bechamel e ovos. O prato também não precisa de forno - mas o efeito agradavelmente quente do prato mantém-se e é uma verdadeira delícia, especialmente no inverno.
Receita de uma frigideira de beringela picada quente com batatas e queijo feta
Ingredientes para quatro porções
- 800 g de beringelas
- 1 colher de chá de sal
- 400 g de tomate de vaca ou 400 g de tomate em lata
- 600 g de batatas, principalmente cerosas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa fresca
- 30 ml de azeite virgem extra
- 500 g de carne picada, de vaca
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 250 ml de caldo de carne
- 1 pitada de molho de soja
- pimenta
- 1 colher de chá de paprica em pó
- 1 colher de chá de orégãos
- 200 g de queijo feta
Preparação
- Lave as beringelas e corte-as em cubos. Misture com o sal e reserve.
- Lave e corte os tomates de vaca em cubos. Descascar e picar finamente as cebolas e os dentes de alho. Descascar e cortar as batatas em cubos. Lave a salsa e sacuda-a para secar.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande. Adicione a carne picada e frite até ficar dourada. Adicione as cebolas, o alho e a polpa de tomate e deixe fritar brevemente.
- Adicione os cubos de batata e deixe fritar um pouco. Deglacear com o caldo de carne e o molho de soja. Adicione os tomates. Tempere com pimenta, orégãos e colorau em pó.
- Tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando.
- Passe as beringelas por um passador. Em seguida, adicione e deixe cozinhar em lume brando durante mais 20 minutos. Escorra e corte o queijo feta em cubos.
- Tempere a gosto e sirva com salsa fresca e queijo feta.
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Fonte: www.stern.de
