Ingredientes
Chili Vegan de Panela Lenta
para 8 porções
- 1 chávena de proteína vegetal texturizada (150 g)
- água morna, para demolhar
- 2 batatas-doces médias
- 1 lata de pimento chipotle em molho adobo
- 3 latas de feijão preto
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de paprika fumada
- 1 colher de sopa de chili em pó
- 1⁄2 colher de chá de canela
- 1 chávena de milho doce (150 g), congelado
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- pão de milho, para servir
Informação nutricional
- Calorias 298
- Gordura 1g
- Carboidratos 54g
- Fibra 16g
- Açúcar 13g
- Proteína 20g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Reidrate a PVT adicionando-a a uma tigela média e cobrindo-a com água morna. Cubra-a com uma tampa ou um prato e deixe-a de molho durante 10 minutos. Escorra.
- Descasque e corte as batatas doces em cubos de 1⁄2 polegadas.
- Esvazie toda a lata de pimentos chipotle e pique finamente até ficar quase uma pasta. Isso adiciona um pouco de calor, ajuste às suas preferências de calor.
- Lave e escorra o feijão.
- Adicione todos os ingredientes e especiarias à panela de cozedura lenta, com exceção do milho doce. Misture bem. Cozinhe em lume brando até as batatas doces estarem tenras, cerca de 4-5 horas.
- Junte o milho. Adicione sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente com pão de milho.
- Bom apetite!
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Fonte: tasty.co
