Cheesecake simples de duas camadas de Londres

Ingredientes

Cheesecake simples de duas camadas de Londres

para 8 porções

Base:

• 1⁄2 pacote de biscoitos, ou biscoitos digestivos
• 1⁄2 chávena de manteiga (70 g)
• 1⁄2 colher de chá de extrato de amêndoa

Bolo:

• 1 chávena de iogurte (200 ml)
• 1⁄2 chávena de açúcar (150 g)
• 2 lb de queijo (900 g)
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 ovos grandes e uma gema de ovo
• 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°F. Depois, prepare a base do cheesecake: Bata as bolachas até ficarem em migalhas e coloque-as numa forma de bolo forrada com papel vegetal.
2. Deite 70 g (1⁄2 chávena) de manteiga derretida e adicione o extrato de amêndoa. Cozer a base durante 10 minutos, retirar e deixar arrefecer.
3. Para preparar o bolo, bata o queijo creme, o iogurte, a farinha e o açúcar até ficarem macios.
4. Junte gradualmente 3 ovos grandes e uma gema de ovo, vigiando a consistência
5. Adicione 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha à mistura acima referida e misture.
6. Deite a mistura em duas formas, uma média e uma pequena.
7. Coloque as formas na prateleira superior do forno durante 45 minutos a 160 graus Fahrenheit e deixe cozer.
8. Deixe arrefecer durante meia hora no frigorífico e, em seguida, retire cuidadosamente os dois bolos das formas e coloque-os lentamente em camadas.
9. Corte em fatias e sirva.

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Fonte: tasty.co