Bolo Chocoflan da Bella

Ingredientes

Bolo Chocoflan da Bella

para 10 porções

• Manteiga sem sal, amolecida, para untar
• 1⁄4 chávena de cajeta (80 g), ou doce de leite

Camada de bolo de chocolate

• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar (200 g)
• 1 ovo grande
• 1 3⁄4 chávenas de farinha para todos os fins (215 g)
• 3⁄4 colheres de chá de fermento em pó
• 3⁄4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1⁄3 chávena de cacau em pó (40 g)
• 1 1⁄4 chávenas de leite gordo (300 mL)

Camada de Flan

• 3 ovos grandes
• 4 oz de queijo creme (110 g), temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 14 onças de leite condensado (395 g)
• 12 onças de leite evaporado (340 mL)
• água quente, para cozer

Para decorar

• cajeta
• 1⁄2 chávena de morangos (70 g), cortados em fatias

Informação nutricional

• Calorias 487
• Gordura 25g
• Carboidratos 57g
• Fibra 1g
• Açúcar 40g
• Proteína 12g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2. Unte uma forma Bundt com manteiga amolecida e, em seguida, coloque a cajeta no fundo da forma. Coloque a forma Bundt numa assadeira ou num tabuleiro de 9 x 13 polegadas.
3. Faça a camada de bolo de chocolate: Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira eléctrica em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione o ovo e bata até obter uma mistura homogénea, cerca de 45 segundos mais.
4. Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o cacau em pó para a tigela e bata até obter cerca de um terço da mistura. Deite o leite e misture até ficar homogéneo.
5. Deite a massa uniformemente na forma Bundt sobre a cajeta.
6. Faça a camada de pudim: Num liquidificador, misture os ovos, o queijo creme, a baunilha, o leite condensado e o leite evaporado. Misture em velocidade alta até estar completamente combinado, cerca de 1 minuto.
7. Deite a camada de pudim na forma de Bundt sobre a camada de bolo de chocolate.
8. Deite 1 polegada de água quente na assadeira, tendo o cuidado de não salpicar para dentro da forma Bundt, e depois transfira cuidadosamente a forma para o forno. Coza durante 1 hora, até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e, em seguida, retire a forma Bundt do banho-maria e deixe o bolo arrefecer à temperatura ambiente durante 1-2 horas, até ficar sólido.
9. Inverta cuidadosamente o chocoflan da forma Bundt para uma travessa grande. Regue com cajeta por cima e decore com os morangos fatiados. Leve ao frigorífico até estar pronto a servir.
10. Bom apetite!

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Fonte: tasty.co