Bolas de biscoito recheadas com queijo são a melhor comida de conforto
Há um momento e um lugar para aperitivos impressionantes -jantares sentados, festas de cocktail ou sempre que se veste "boa roupa" - mas e os dias sem maquilhagem? As noites de sábado em que fico em casa? Estas são as ocasiões perfeitas para fazer bolinhas de biscoito recheadas com queijo na fritadeira. São simples de fazer, rápidas de cozinhar e ideais para desfrutar no sofá. (A partilha fica ao seu critério).
"Biscoitos e queijo" é uma combinação de comida de conforto que eleva o espírito e se cola às suas costelas. Com um toque de manteiga e uma pitada de sal de alho, estas bolas de biscoito recheadas com queijo são saborosas até à última dentada. Eu uso massa de biscoito enlatada para esta receita. Este tipo de massa funciona melhor porque é muito mais maleável do que a massa de biscoito escamosa caseira, que não se destina a ser demasiado trabalhada. Também torna a receita mais rápida e muito mais fácil. Ahem, e talvez eu tivesse duas latas de massa de biscoito que sobraram do Dia de Ação de Graças. Imagino que você também tenha.
Usei mozzarella de baixa humidade para a bolsa de queijo no centro. É a mais subestimada da família do mozzarella, e inestimável na maioria das receitas em que se pretende esticar. A variedade de baixa humidade tem um sabor a leite mais concentrado e um bom equilíbrio de sal. Tem toda a elasticidade da mozzarella fresca, mas sem o excesso de água. Embora isso possa parecer uma pequena diferença, essa água extra torna-a menos saborosa e, mais importante neste caso, pode impedir que a massa cozinhe completamente dentro de um bolso de biscoito. Se não se importar muito com a elasticidade, pode utilizar qualquer outro queijo de baixa humidade, como o cheddar, o suíço ou o gouda.
Se vai fazer estas bolachas, vai precisar de uma fritadeira de ar quente:
- Fritadeira de ar Ninja de 4 quartos
- Fritadeira instantânea de 4 quartos
- Fritadeira de ar quente Breville Smart Oven
Como fazer bolinhas de biscoito recheadas com queijo
Corte o bloco de mozzarella em duas placas com um pouco menos de 2,5 cm de largura. Corte as placas em seis quadrados iguais, que serão cubos de quase 1 polegada. Abra uma lata de massa de biscoito. Cada biscoito dará uma bola.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Coloque um pedaço de queijo no centro de um biscoito. Dobre as bordas para cima e sobre o queijo e aperte-as. Para apertar, é necessário apertar com insistência. Vire a bola para que fique com o lado da costura para baixo. Repita este processo para as restantes bolas de biscoito. Depois, volte às primeiras e verifique as costuras. Fecha as aberturas.
Certifique-se de que fecha bem a costura.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Frite as bolas de biscoito, com as costuras para baixo, durante oito a 10 minutos a 375°F na configuração "air fry". Os biscoitos devem ficar bem dourados na superfície. Deixe-os arrefecer numa grelha durante, pelo menos, cinco minutos. Pincele-as com manteiga derretida e polvilhe-as com sal e temperos antes de as servir.
Eu utilizei alho granulado e sal, mas aposto que o tempero italiano, as ervas de provence ou o tempero para pão de forma seria excelente. Para esse efeito, também pode polvilhar temperos, sementes ou uma pitada de molho picante no centro com o bloco de queijo antes de o dobrar. Mas tenha cuidado com o molho. Se adicionar demasiada humidade, a bolacha ficará mais difícil de selar e, possivelmente, a massa não ficará cozinhada.
Bolas de biscoito recheadas com queijo
Ingredientes:
- 1 lata de massa de biscoito
- 8 cubos de mozzarella com baixo teor de humidade (cerca de ¾ a 1 polegada)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Sal de alho para polvilhar (ou outros temperos secos)
1. Pré-aqueça a fritadeira a 375°F na posição "air fry".
2. Abra a lata de massa de biscoito. Coloque um pedaço de queijo no centro de cada bolacha. Enrole as bordas da massa para cima e sobre o queijo. Aperte as bordas para fechar o biscoito numa bola. Vire a bola, com o lado da costura para baixo. Repita este processo para todas as bolachas. Verifique se as costuras ficaram fechadas em todos os biscoitos e aperte as aberturas para as fechar.
3. Frite as bolas durante 8 a 10 minutos, dependendo da sua fritadeira de ar quente. As bolachas devem ter desenvolvido uma coloração castanha uniforme e profunda. Deixe-as arrefecer numa grelha de arame durante alguns minutos. Utilizando um pincel de pastelaria, passe manteiga derretida por toda a superfície de cada bola de biscoito. Polvilhe-as com sal de alho ou qualquer outro tempero que goste.
Fonte: aussiedlerbote.de
