Bife Vegan

Ingredientes

Bife Vegan

para 8 porções

Para o bife:

• 1 lata de feijão pinto, escorrido
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de levedura nutricional
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1⁄2 colher de chá de fumo líquido
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1⁄2 colher de sopa de paprika fumada
• 2 1⁄2 chávenas de glúten de trigo vital (310 g)
• 1⁄2 chávena de caldo de legumes (120 mL)
• 4 caules de tomilho fresco
• 3 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de óleo de grainha de uva

Para a marinada:

• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 chávena de molho de soja (240 ml)
• 1⁄2 colher de chá de fumo líquido

Informação nutricional

• Calorias 322
• Gordura 15g
• Carboidratos 16g
• Fibra 2g
• Açúcar 1g
• Proteína 31g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Numa tigela grande, misture 1 lata de feijão pinto com a varinha mágica.
2. Adicione o alho em pó, a cebola em pó, a paprika fumada, o molho de tomate, a levedura nutricional, o fumo líquido e o molho de soja.
3. Junte o glúten de trigo vital. Depois de adicionar o glúten de trigo vital, a mistura vai começar a desfazer-se.
4. Deite lentamente o caldo de legumes. Nesta altura, a mistura começará a transformar-se em massa. Amasse a massa durante 5-7 minutos.
5. Corte a massa em oito pedaços. Com o rolo da massa, estenda cada pedaço. Nesta altura, cada pedaço começará a assemelhar-se a um verdadeiro bife.
6. Coloque os oito pedaços de massa enrolada numa panela a vapor e coloque o cesto da panela a vapor numa panela grande. Certifique-se de que tem sempre cerca de 2,5 cm de água na panela de vapor, para garantir que o vapor não queima. Cozinhe a massa a vapor durante 45 minutos.
7. Entretanto, prepare a marinada combinando o alho em pó, a cebola em pó, o fumo líquido e o molho de soja numa tigela grande.
8. Adicione os 8 pedaços de massa cozinhados a vapor à marinada e deixe-os repousar durante pelo menos uma hora.
9. Em lume médio-baixo, aqueça o óleo de grainhas de uva numa frigideira. Adicione o tomilho fresco e os dentes de alho ao óleo de grainha de uva. Isto ajudará a dar um sabor extra ao bife.
10. Adicione três pedaços de massa ao óleo. Cozinhe durante 7 minutos de cada lado ou até cada lado ficar ligeiramente carbonizado.
11. Repita até que todo o bife esteja cozinhado.
12. Sirva quente.

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Fonte: tasty.co