Ingredientes
Assado de legumes e salada de atum
para 2 porções
Molho para salada:
- 2 colheres de chá de tahini
- 1 1⁄2 colheres de chá de pasta de harissa
- 1 1⁄2 colheres de chá de melaço de romã
- 1 colher de sopa de salmoura, de azeitonas em conserva
- sal, conforme necessário
Ingredientes da salada:
- 1 chávena de atum (200 g), enlatado
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 2 1⁄2 chávenas de couves-de-bruxelas (250 g), cortadas em metades
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias Za'atar
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- sal, a gosto
Para decorar:
- 1 mão-cheia de salsa fresca
- 2 colheres de chá de Za'atar
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de flocos de malagueta vermelha
- 2 dentes de alho, cortados em lâminas finas
- 1 chalota, cortada em fatias finas
- 2 colheres de chá de alcaparras
- 1 colher de sopa de azeite
- 3⁄4 chávena de croutons de pão, torrados, temperados com azeite virgem extra e uma pitada de sal
Informação nutricional
- Calorias 472
- Gordura 24g
- Carboidratos 33g
- Fibra 6g
- Açúcar 8g
- Proteína 32g
Valores estimados com base numa dose.
Preparação
- Asse as couves-de-bruxelas e o pimentão com za'atar, sal, azeite e vinagre balsâmico a 400°F durante 25-30 minutos ou mais, dependendo do grau de carbonização que desejar para os vegetais.
- Quando os legumes estiverem assados, pegue numa saladeira e misture os rebentos, o pimento e o atum enlatado. Em seguida, misture os ingredientes do molho e, uma vez combinados, deite a salada no molho.
- Frite algumas alcaparras e rodelas de cebola pequena e alho em azeite e adicione-os à salada.
- Termine a salada com uma última pitada de vinagre balsâmico, croutons de pão torrado, uma pitada de salsa fresca, mistura de especiarias za'atar e flocos de malagueta vermelha.
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Fonte: tasty.co
