Arroz de frango assado na frigideira

Ingredientes

Arroz de frango assado na frigideira

para 4 porções

Para a marinada de frango:

• 2 lb de peito de frango (910 g), cortado em pedaços médios
• 1⁄3 chávena de iogurte grego (80 g)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• sal, conforme o gosto
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 colher de chá de malagueta vermelha em pó
• 1⁄4 colher de chá de pimenta preta
• 1⁄4 colher de chá de cominhos torrados em pó
• 1⁄4 colher de chá de coentros em pó

Para o arroz:

• 2 chávenas de arroz basmati (400 g), demolhado durante 2 horas
• 3 chávenas de caldo de galinha (720 ml)
• 1 colher de chá de alho esmagado
• 1 colher de chá de jalapeño, picado
• sal, conforme o gosto
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal

Vegetais:

• 1 chávena de cenoura (150 g), cortada em juliana
• 1 chávena de pimentão verde (100 g), cortado em juliana
• 1 chávena de couve (100 g), cortada em juliana
• 1 molho de cebolinha verde, picado
• 1 colher de sopa de alho, picado
• 1⁄2 colher de chá de jalapeño, picado
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de sopa de óleo

Molho:

• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de ketchup
• 1 colher de chá de molho sriracha
• 1 pedaço de carvão, fumado

Informação nutricional

• Calorias 1091
• Gordura 38g
• Carboidratos 101g
• Fibra 4g
• Açúcar 9g
• Proteína 87g

Valores estimados com base numa dose.

Preparação

1. Misture bem os ingredientes listados para a marinada (fora do frango). Em seguida, cubra os pedaços de frango com a marinada e leve ao frigorífico durante, no mínimo, 1 hora (no máximo, durante a noite).
2. Numa frigideira em lume médio, adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de alho e 1⁄2 colher de chá de jalapenos. Depois de ligeiramente salteados, adicione os pimentos e as cenouras e frite durante 4 minutos em lume médio. Em seguida, adicione a couve, a cebolinha, o molho de soja e o vinagre e salteie.
3. Numa frigideira separada, asse os pedaços de frango marinado em lume médio ou alto. Enquanto isto está a cozinhar, numa terceira frigideira, adicione óleo, alho e jalapenos (dos ingredientes do arroz) e salteie durante alguns minutos sem queimar. De seguida, adicione o arroz, o caldo de galinha e sal a gosto. Cozinhe em lume médio. Simultaneamente, certifique-se de que os pedaços de frango não se queimam.
4. Tape o tacho com o frango e deixe cozinhar em lume brando. Em seguida, reduza o lume do arroz para baixo e cozinhe até ficar macio, mas não mole.
5. Misture os ingredientes do molho numa tigela separada e reserve.
6. Para montar, coloque em camadas o arroz, os legumes, o frango e decore com o molho.
7. Sirva quente.

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Fonte: tasty.co