Alho em conserva coreano

Ingredientes

Alho em conserva coreano

para 3 libras

• 3,5 chávenas de vinagre branco
• 3,5 chávenas de água engarrafada
• 3 colheres de sopa de sal não iodado
• 3,8 lb de dentes de alho descascados
• 3 chávenas de molho de soja
• 1⁄2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de água
• 1 chávena de vinagre de arroz

Preparação

1. Prepare a salmoura de vinagre: Numa tigela média, misture o vinagre branco, a água e o sal até o sal se dissolver.
2. Coloque o alho num frasco grande de decapagem e, em seguida, deite a salmoura de vinagre; esta deve cobrir totalmente os dentes de alho. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 7-10 dias ou mais, sem exposição à luz solar.
3. Após 7-10 dias, escorra a salmoura de vinagre do frasco.
4. Prepare a salmoura de soja: Numa panela média, misture o molho de soja, o açúcar e a água e leve a ferver em lume médio-baixo. Deixe ferver durante 5 minutos. Deite o vinagre de arroz e desligue o lume. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
5. Deite a salmoura de soja sobre os dentes de alho, certificando-se de que estão completamente cobertos. Cubra bem o frasco com uma tampa e deixe-o repousar à temperatura ambiente durante 2-3 semanas, ou até o alho amadurecer, sem exposição à luz solar.
6. Desfrute!

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Fonte: tasty.co