Zuppa di pollo al chili

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: olio di avocado, cipolla piccola, peperone verde, aglio, brodo di pollo, burro, petti di pollo, pomodori e peperoncini verdi Rotel, mais dolce intero, formaggio messicano a scaglie, panna da montare pesante, formaggio cremoso, pepe all'aglio, pepe di Caienna, salvia essiccata, peperoncino in polvere, cumino, paprika, sale rosa, origano, erba cipollina essiccata, aglio in polvere. - Zuppa di pollo al chili

per 8 porzioni

• 2 cucchiai di olio di avocado
• 1⁄2 cipolla piccola, tritata
• 1 peperone verde tritato
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 5 tazze di brodo di pollo (1,2 L)
• 2 cucchiai di burro
• 3 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 lattina di Rotel Pomodori e peperoncini verdi
• 1 barattolo di mais dolce intero, scolato
• 2 tazze di formaggio messicano a pezzetti (200 g)
• 1 tazza di panna da montare (240 ml)
• 8 oz di formaggio cremoso (225 g)
• 1 cucchiaino di aglio e pepe
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di salvia essiccata
• 3 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiaini di paprika
• 2 cucchiaini di sale rosa
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di erba cipollina essiccata
• 1⁄2 cucchiaino di aglio in polvere

Informazioni nutrizionali

• Calorie 616
• Grasso 40g
• Carboidrati 16g
• Fibre 36g
• Zucchero 6g
• Proteine 51g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Soffriggere cipolle e peperoni verdi in olio di avocado in una pentola grande. Aggiungere quindi l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto.
2. Aggiungere il brodo di pollo e il burro e portare a ebollizione.
3. Aggiungere i petti di pollo e farli bollire fino a cottura completa, circa 10-15 minuti.
4. Togliere il pollo e tagliarlo a pezzetti o a fettine e metterlo da parte.
5. Prelevare 1 tazza di brodo e metterlo in un frullatore con il formaggio cremoso; frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. Aggiungere il composto di formaggio cremoso e il pollo tagliuzzato alla zuppa. Quindi, mescolare tutti gli ingredienti rimanenti.
7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per 5-10 minuti.
8. Servire su riso bianco cotto, riso di cavolfiore o tortilla chips.

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Fonte: tasty.co