Questo metodo combina le parti migliori dei panini all'uovo e dei waffle. E del formaggio fritto. Molto formaggio fritto. - Waffle con salsiccia, uova e formaggio ricoperti di frico
Amici del frico, compagni del mac and cheese croccante e tutti gli amanti del formaggio fritto croccante, ascoltate: apprezzerete quest'ultima scoperta nello sviluppo dei panini. Potete ricoprire il vostro panino per la colazione con uno strato croccante di frico, e dovreste farlo il prima possibile. Lasciate che questo waffel con salsiccia, uova e formaggio all'interno sia la vostra guida per molti altri panini pressati ricoperti di formaggio.
La piastra per waffel è uno degli strumenti più importanti del vostro arsenale di elettrodomestici da cucina. È ovvio che ci si possono fare i waffle, ma ancora più interessante è la loro capacità di aumentare il fattore di croccantezza di tutto ciò che toccano. La loro forma unica è composta da cubi e tunnel tridimensionali multipli, che aumentano in modo significativo la superficie di ciò che si sta cucinando. Le piastre per waffel forniscono anche un calore diretto ed elevato. Entrambi i fattori portano a un'esperienza di frico intensa.
Prodotti da considerare:
- Cuisinart, piastra per waffle belga a 4 fette
- Cialdiera digitale All-Clad per waffle gourmet
- Oster, macchina per waffel belgi
Ilfrico è semplicemente formaggio fritto oltre il punto di fusione. Inizia a dorare e poi, quando si raffredda, il formaggio si solidifica e diventa solido e croccante. Si possono ottenere piccoli dischi di frico da mangiare da soli, oppure si può aggiungere il formaggio alla superficie di alimenti che vengono cotti in padella, come i pancake, e creare un sottile guscio esterno di formaggio croccante e salato.
Questo particolare panino per la colazione combina le parti migliori di un panino caldo pressato con una maggiore superficie di frittura grazie alla piastra per waffle. Io l'ho preparato con salsiccia e uova, ma potete farlo con qualsiasi ripieno salato che non vi dispiaccia riscaldare. La magia sta nel pane. Capovolgete il pane (se usate un panino) e aggiungete il formaggio su quel lato. Questa è la superficie che premerà contro la piastra per waffle calda. Credo che la consistenza aperta della mollica trattenga meglio il formaggio e il grasso rispetto all'altro lato del panino. Se si utilizza pane da sandwich a fette, entrambi i lati vanno bene.
Come preparare un panino per la colazione con frico all'interno e all'esterno
Credito: Allie Chanthorn Reinmann
Preparare i componenti
Per prima cosa, scaldate la piastra per waffle. Prendete i due lati di un rotolo e girateli in modo che la mollica aperta sia rivolta verso l'alto. Spalmate un sottile strato di maionese o di burro sul rotolo. Cospargere la maionese con parmigiano o cheddar a pezzetti e premere in modo che il formaggio aderisca bene. Cuocere un uovo in una padella. Di solito rompo il tuorlo di proposito nella padella perché non voglio sorprese nella piastra per waffle. Friggete l'uovo finché non è appena rappreso; avrà più tempo per scaldarsi nella piastra. Se usate la carne, assicuratevi di metterla in cialda prima.
Mettere il panino in cialda con il lato del formaggio verso l'esterno
Assemblate il panino in modo che i lati del formaggio siano rivolti verso l'esterno.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Il formaggio rilascia molti grassi, quindi non è necessario ungere la piastra per waffle. Tuttavia, se siete stati segnati da altre esperienze con i waffle, vi capisco perfettamente. Se volete, potete spruzzarla prima con dell'olio. Mettete il primo panino sulla piastra per waffle, con il lato del formaggio rivolto verso il basso. Aggiungete l'uovo e la salsiccia al pane. Ricoprite il panino con l'altro lato del panino, questa volta con il lato del formaggio rivolto verso l'alto. Chiudere la piastra per waffle e premerla per circa 30 secondi per garantire un buon contatto. Le scanalature della piastra per waffel devono agganciarsi al pane morbido e creare delle solide rientranze di frico. Lasciate sfrigolare per due o cinque minuti, a seconda del calore della piastra.
Controllare che ci sia una buona crosta
Credito: Allie Chanthorn Reinmann
Verificatela quando sentite sfrigolare e vedete che il grasso cola lungo il lato del panino. Sollevate delicatamente la parte superiore. Il pane dovrebbe staccarsi facilmente dalla piastra per waffle e si potrà vedere se il formaggio si è rosolato a sufficienza. La superficie del formaggio deve essere soda, non appiccicosa o trasudante. Il colore deve essere marrone scuro, tostato e relativamente uniforme su tutta la superficie. Rimuovere il panino con attenzione con un paio di forchette e lasciarlo raffreddare su una griglia di raffreddamento.
Non appena affettate il panino o lo mordete, noterete che la superficie del pane è interamente incrostata dal frico più saporito che abbiate mai provato. Diventa così croccante, denso e salato che posso solo descriverlo come una versione salata del pane al formaggio candito. La salsiccia e l'uovo succoso all'interno vi faranno sentire ancora più convinti che questa è stata la migliore scelta possibile per la colazione di oggi.
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Fonte: aussiedlerbote.de
