Utilizzate l'ultima parte di salsa di mirtilli rossi avanzata per preparare queste barrette alla marmellata
Il purè di patate e le patate dolci possono essere sparite, ma la salsa di mirtilli rossi rimane. Il suo ruolo sulla tavola del Ringraziamento può essere paralizzante, ma vi assicuro che la salsa di mirtilli rossi non è legata a un pasto a base di tacchino. È solo una composta di frutta dolce, una gelatina o una marmellata (a seconda delle vostre preferenze) e può essere usata come tale. E quando non riuscite a consumare l'ultima tazza di salsa di mirtilli, preparate queste barrette di marmellata di mirtilli. (All'improvviso desidererete averne ancora).
Come fare le barrette di marmellata di mirtilli rossi
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Queste barrette di marmellata utilizzano un metodo di miscelazione semplice e la ricetta funziona bene con una salsa a pezzi o sciolta. Nella ricetta che segue ho usato una tazza e mezza di salsa di mirtilli rossi fatta in casa e ho ottenuto uno strato di marmellata ragionevolmente spesso, ma tenete presente che questa quantità è molto flessibile. Se avete solo mezza tazza di salsa di mirtilli rossi, potete fare uno strato sottile di strisce. Con due tazze di salsa di mirtilli rossi si otterrà un bel centro di marmellata, ma non vi consiglio di usarne di più, altrimenti la salsa potrebbe bollire sul condimento.
1. Mescolare gli ingredienti umidi
Sciogliete il burro in una ciotola di medie dimensioni e mescolate lo zucchero di canna, l'uovo, l'estratto di mandorle e il sale. L'uovo dovrebbe essere a temperatura ambiente in modo da amalgamarsi bene con il burro; un uovo freddo causerà la formazione di grumi di grassi saturi. Se volete, potete sostituire l'estratto di mandorle con la vaniglia.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi
Mescolate la farina, l'avena e il lievito in una piccola ciotola. Versateli in una volta sola negli ingredienti umidi e mescolate fino a quando non si saranno amalgamati. L'impasto sarà denso come un impasto per biscotti, perché è essenzialmente questo.
3. Premere l'impasto nella teglia
Aggiungete metà dell'impasto in una teglia imburrata. Io ho usato una pirofila Pyrex da 9 x 7 pollici e l'ho foderata con una striscia di carta da forno per evitare che si attacchi. Tuttavia, se la vostra pirofila è ben imburrata, non si attaccherà. Premete l'impasto in uno strato uniforme sul fondo. Non preoccupatevi di renderlo liscio, le fossette delle dita non si vedranno in seguito.
4. Aggiungere la salsa di mirtilli rossi e il condimento
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Versate la salsa di mirtilli rossi sull'impasto e distribuitela in uno strato uniforme. Aggiungete le noci pecan tritate all'impasto rimanente nella ciotola e mescolate per incorporare le noci. (Se non vi piace la frutta secca, potete aggiungere la stessa quantità di avena). Rompete il condimento in piccoli pezzi e distribuiteli sulla superficie della salsa. Non è necessario premere, perché si rilasserà quando si riscalderà in forno.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Cuocere le barrette per 40 minuti in forno a 350°, o fino a quando la copertura è leggermente dorata, i bordi sono spumeggianti e il centro rimane solido quando viene premuto.
Una volta raffreddate, spolverate con zucchero a velo e tagliate le barrette. Si ottiene il giusto equilibrio tra barretta per la colazione e biscotto alla marmellata, il che li rende ottimi sia per la colazione che per il dessert. Non ho ancora provato a farli con la salsa di mirtilli in scatola, ma vale la pena di provare se ne avete un po' in frigo. Il segreto sarà quello di far raffreddare completamente le barrette prima di affettarle, in modo che la gelatina possa rapprendersi di nuovo dopo essere stata riscaldata.
Ricetta delle barrette alla marmellata di mirtilli rossi
Ingredienti:
- 1 panetto di burro fuso
- ¾ di tazza di zucchero di canna
- 1 uovo (a temperatura ambiente)
- ½ cucchiaino di estratto di mandorle
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 tazze di farina
- ½ tazza di avena di vecchio stampo
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ⅓ tazza di noci pecan tritate (per il crumble)
- 1 ½ tazza di salsa di mirtilli rossi
- Zucchero a velo per spolverare
1. Preriscaldare il forno a 350°F. Imburrare bene una teglia e, se si desidera, foderarla con carta da forno.
2. Mescolare il burro, lo zucchero, l'uovo, l'estratto e il sale in una ciotola media. In una ciotola a parte, unire la farina, l'avena e il lievito. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro tutto in una volta. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere metà dell'impasto alla teglia e pressarlo sul fondo della teglia in uno strato uniforme. Distribuire la salsa di mirtilli rossi in modo uniforme sullo strato di base.
4. Aggiungere le noci pecan tritate all'impasto rimanente nella ciotola. Mescolare per amalgamare il tutto. Rompere l'impasto in piccoli pezzi e distribuirli sulla superficie dello strato di marmellata. Ricoprite la marmellata in modo uniforme, ma va bene se un po' di marmellata fuoriesce. Infornare a 350° per 40 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati, la marmellata sarà spumeggiante sui bordi e il centro sarà sodo se premuto. Raffreddare completamente prima di affettare.
Fonte: aussiedlerbote.de
