Utilizzate la tecnica "primo dentro, primo fuori" per semplificare gli spazi di stoccaggio della vostra cucina, in particolare la dispensa e il frigorifero.
Tradurre l'articolo seguente dall'inglese all'italiano:
Scoprire regolarmente cibi scaduti nascosti nelle profondità oscure dei tuoi armadietti e frigorifero della cucina suggerisce una disposizione inefficiente della cucina. Per fortuna, c'è una soluzione semplice. Abbandona i tuoi metodi attuali di conservazione del cibo e fai spazio a un ripensamento dell'organizzazione della cucina. E non c'è metodo migliore del FIFO.
Cos'è il metodo FIFO di conservazione del cibo?
FIFO sta per "primo dentro, primo fuori", ed è esattamente come sembra. Potresti anche ricordare tua madre che ti sgridava per non aver finito la prima scatola di cereali prima di iniziare una nuova. Garantisce che gli elementi più vecchi vengano consumati prima di quelli più nuovi. Per mantenere questa pratica, gli elementi più vecchi devono essere i primi che vedi quando apri il frigorifero o la dispensa. È per questo che i supermercati posizionano gli elementi più vecchi in primo piano sugli scaffali, e perché le cucine professionali datano e etichettano il loro inventario con la data di scadenza rivolta verso l'esterno.
Come conservare con il FIFO?
Per alcuni cuochi casalinghi, FIFO è sinonimo di etichettare meticolosamente tutto nel tuo frigorifero. Anche se questo è un sistema fantastico per tracciare gli avanzi e ridurre gli sprechi di cibo, il FIFO comprende più che la gestione del frigorifero.
L'intera cucina può e dovrebbe essere organizzata intorno al principio fondamentale del FIFO: "Se non lo vedi, non lo userai". Tenere questo a mente quando si riordina rende la tua cucina esistente più facile da usare, indipendentemente da quanto sia stretta o inefficiente. E poiché il FIFO sottolinea l'uso di ciò che si ha, puoi implementarlo senza acquistare nulla di nuovo.
I dettagli di un restyling FIFO varieranno per ogni cucina, ma l'obiettivo finale è universale: Disporre i tuoi elementi della cucina in modo da poter vedere il più possibile. Ecco quattro modi principali per farlo, a partire dalla tua situazione di contenitori.
Riorganizza la tua dispensa
Il disordine è il nemico di un sistema FIFO efficiente, e purtroppo ciò significa che devi affrontare la tua dispensa per prima. Potresti pensare che la soluzione involve investire in molti barattoli di vetro identici - dopotutto, sono più facili da vedere attraverso rispetto ad altri materiali. Ma non devi spendere molto per organizzare efficacemente la tua dispensa. Il tuo obiettivo è rendere tutto nella dispensa facilmente visibile in qualsiasi momento, il che è realizzabile con contenitori di forme e dimensioni simili.
Una confusione di contenitori Tupperware non abbinati non funzionerà, quindi seleziona i tuoi contenitori per il cibo, tenendo i set abbinati e buttando via quelli singoli. Successivamente, riempi i vuoti con i contenitori che hai già. Imballaggi alimentari riutilizzati sono ideali per la conservazione nella dispensa, specialmente se sei fedele a un marchio particolare e hai molti dei stessi contenitori. Puoi anche utilizzare barattoli riutilizzati da marche diverse come Adams burro di arachidi o Bonne Maman confettura. Se devi acquistare nuovi contenitori, i contenitori per la minestra sono i migliori per la conservazione a basso volume perché vengono in diverse dimensioni e hanno coperchi universali.
Per gli alimenti in grandi quantità, ignora i costosi "contenitori per la conservazione degli alimenti in grandi quantità" e dirigiti invece verso il negozio di ferramenta o di forniture per ristoranti. Puoi acquistare sacchi da 50 libbre di farina e conservarli in secchi di plastica da cinque galloni con coperchi avvitabili per meno di 20 dollari. Se sei a corto di spazio, cerca i contenitori Cambro nei negozi di forniture per ristoranti. Sono più piccoli e costosi dei secchi di plastica utilitari, ma vengono in both dimensioni quadrate e rotonde e si impilano in modo sicuro.
Etichetta tutto
Etichettare gli elementi deperibili è un aspetto cruciale di qualsiasi sistema FIFO. Le etichette chiare ti dicono a colpo d'occhio cosa c'è dentro un contenitore e quanto è vecchio. Senza etichette, il FIFO non esisterebbe.
Se sei già abituato a etichettare il tuo frigorifero e freezer, è fantastico - ma non fermarti lì. La maggior parte degli elementi nella tua cucina possono e devono essere etichettati. Gli alimenti in grandi quantità in contenitori opachi nella dispensa sono l'uso ovvio, ma non dimenticare di etichettare anche le soluzioni per la pulizia fai da te, i progetti di fermentazione sul bancone e persino gli scaffali nella tua dispensa. L'etichettatura renderà la tua cucina più facile da usare, ed è semplice da fare con il nastro adesivo masking e un pennarello. Assicurati solo che le etichette siano rivolte verso l'esterno.
Consolidare, consolidare, consolidare
Le etichette sono utili, ma non possono aiutarti se non le vedi. I grandi contenitori di avanzi e alimenti della dispensa possono facilmente finire sepolti nel frigorifero o nella dispensa, impedendoti di usarli prima della scadenza. La soluzione è la consolidazione.
Trasferisci il contenuto dei contenitori più grandi in quelli più piccoli man mano che li usi. Questo non solo libera spazio di archiviazione, ma ti rende anche facile sapere quando è il momento di aprire un nuovo pacchetto o quando certi elementi stanno per finire. La consolidazione spietata degli avanzi e degli alimenti della dispensa è essenziale per una cucina FIFO ben organizzata.
Bonus round: fai l'inventario
Fare l'inventario è la sfida FIFO ultimate. Anche se potrebbe sembrare scoraggiante, si tratta semplicemente di tenere traccia di ciò che c'è nel tuo frigorifero e nella tua dispensa e di usarlo prima della scadenza. Questo è particolarmente importante per le famiglie con più cuochi e abitudini alimentari diverse.
Seguendo queste linee guida, puoi creare una cucina FIFO che sia organizzata ed efficiente, garantendo di non sprecare mai più cibo.
Tenere traccia dei tuoi elementi è cruciale per sapere quali necessità acquistare e quando. Se sei nuovo a questo, inizia con una sezione modesta - sia la dispensa, il frigorifero o il freezer. Elenca il nome di ogni elemento commestibile, la quantità e la data di scadenza. Piattaforme come fogli di calcolo, elenchi di carta, tavole lavagne o persino l'app note del tuo telefono hanno i loro pro e contro, quindi scegli quella che ti fa sentire più a tuo agio. Aggiorna regolarmente l'elenco man mano che gli elementi vengono consumati. Quando ti siedi a compilare la tua lista della spesa, consulta il tuo inventario per capire cosa deve essere acquistato immediatamente e cosa può essere rimandato. Non c'è un metodo universale, quindi sperimenta finché non trovi quello che funziona meglio per te.
Se questo sembra faticoso, hai ragione. Gestire una cucina non è un compito da poco; aggiungerlo alle tue faccende quotidiane può diventare noioso, anche se ti piace cucinare. Un sistema First-In-First-Out (FIFO) non metterà fine ai compiti quotidiani di cucinare e pulire, ma renderà l'uso della tua cucina più gestibile.
Utilizzare la migliore tecnica per la conservazione degli alimenti, come il metodo FIFO, può ridurre significativamente gli sprechi di cibo. Implementando il FIFO in cucina, ti assicuri che gli alimenti e le bevande più vecchi vengano consumati prima di quelli più recenti. Ciò può essere ottenuto riutilizzando l'imballaggio degli alimenti per il magazzino, etichettando tutto per un facile riconoscimento, raggruppando gli articoli in contenitori più piccoli e facendo regolarmente l'inventario delle tue scorte di alimenti e bevande.
