Torta di patate dolci

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: patata dolce, zucchero semolato, acqua, olio vegetale, uova grandi, farina integrale, bicarbonato di sodio, sale, noce moscata, lievito in polvere, noci pecan, pimento, cannella... - Torta di patate dolci

per 10 porzioni

• 15 once di patate dolci (435 g), (di solito pari a 3-5 patate, a seconda delle dimensioni), bollite - riservare 2 cucchiai di acqua dalla bollitura delle patate
• 1 1⁄4 tazza di zucchero semolato (250 g)
• 1⁄3 tazza di acqua (80 ml)
• 1⁄3 tazza di olio vegetale (80 mL)
• 2 uova grandi
• 1 3⁄4 tazza di farina integrale (215 g)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3⁄4 cucchiaino di sale
• 1⁄2 cucchiaino di noce moscata
• 1⁄4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1⁄2 tazza di noci pecan (50 g), tritate, facoltative
• 1⁄2 cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di cannella

Informazioni nutrizionali

• Calorie 236
• Grassi 8 g
• Carboidrati 36g
• Fibre 2g
• Zucchero 18g
• Proteine 3g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F e ungere una teglia da 9x5 (22x12) o una tortiera.
2. In una grande ciotola, schiacciare le patate dolci con 2 cucchiai di liquido di cottura delle patate dolci.
3. Aggiungere lo zucchero, l'acqua, l'olio e le uova alle patate dolci schiacciate e mescolare bene.
4. Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la noce moscata, la cannella, il pimento e il lievito. Mescolare bene e aggiungere le noci pecan, se utilizzate.
5. Versare la pastella nelle teglie e cuocere per 30-45 minuti (o 60-70 minuti per le teglie più grandi), finché lo stuzzicadenti non esce pulito.
6. Far raffreddare la torta e servirla con tè o caffè.
7. Buon appetito!

Leggi anche:

• Lauterbach invita a vaccinarsi contro il coronavirus prima di Natale e mette in guardia dalle infezioni

Fonte: tasty.co