Torta Chocoflan di Bella

Ingredienti

Il chocoflan messicano, noto anche come "torta magica", è un dessert denso e ricco che durante la cottura capovolge magicamente i suoi strati di torta e flan dall'alto verso il basso. Questo dessert sarà un magnifico centrotavola per la vostra prossima riunione. - Torta Chocoflan di Bella

per 10 porzioni

• burro non salato, ammorbidito, per ungere
• 1⁄4 tazza di cajeta (80 g), o dulce de leche

Strato di torta al cioccolato

• 10 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero (200 g)
• 1 uovo grande
• 1 3⁄4 tazza di farina integrale (215 g)
• 3⁄4 cucchiaino di lievito in polvere
• 3⁄4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1⁄3 tazza di cacao in polvere (40 g)
• 1 1⁄4 tazza di latte intero (300 mL)

Strato di flan

• 3 uova grandi
• 4 oz di formaggio cremoso (110 g), a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 14 once di latte condensato zuccherato (395 g)
• 12 oz di latte evaporato (340 mL)
• acqua calda, per la cottura

Per guarnire

• cajeta
• 1⁄2 tazza di fragole (70 g), affettate

Informazioni nutrizionali

• Calorie 487
• Grassi 25 g
• Carboidrati 57 g
• Fibra 1g
• Zucchero 40g
• Proteine 12g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 375°F (190°C).
2. Ungere una teglia Bundt con burro ammorbidito, quindi versare la cajeta sul fondo della teglia. Collocare la teglia in una teglia per arrosti o in una pirofila da 9 x 13 pollici.
3. Preparare lo strato di torta al cioccolato: In una ciotola grande, lavorare a crema il burro e lo zucchero con un frullatore elettrico a mano a media velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 2 minuti. Aggiungere l'uovo e sbattere fino ad amalgamare il tutto, per altri 45 secondi circa.
4. Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il cacao in polvere nella ciotola e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo per circa un terzo. Versare il latte e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versare la pastella in modo uniforme nella teglia, sopra la cajeta.
6. Preparare lo strato di sformato: In un frullatore, unire le uova, il formaggio cremoso, la vaniglia, il latte condensato zuccherato e il latte evaporato. Frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto completamente omogeneo, circa 1 minuto.
7. Versare lo strato di flan nella teglia sopra lo strato di torta al cioccolato.
8. Versare un centimetro di acqua calda nella teglia, facendo attenzione a non versarne nella teglia, quindi trasferire con cautela la teglia nel forno. Cuocere per 1 ora, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togliere dal forno, quindi sollevare la teglia dal bagno d'acqua e lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente per 1-2 ore, fino a quando non sarà solida.
9. Capovolgere con cautela il chocoflan dalla teglia su un piatto grande. Spruzzare la cajeta sulla superficie e guarnire con le fragole a fette. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
10. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co