Tarka Dhal

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: lenticchie rosse spezzate, cipolla bianca, alloro, curcuma, sale marino, olio vegetale, spicchi d'aglio, peperoncini rossi essiccati, coriandolo, pomodori medi, sale, spicchio di limone. - Tarka Dhal

per 6 porzioni

• 1 tazza di lenticchie rosse spezzate (200 g)
• 1 cipolla bianca, tritata finemente
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1⁄2 cucchiaio di sale marino

Per la tarka:

• 4 cucchiai di olio vegetale
• 8 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 2 peperoncini rossi secchi
• 1⁄4 tazza di coriandolo (10 g), tritato
• 2 pomodori medi, tagliati in quarti
• sale, a piacere
• 1 spicchio di limone, per servire

Informazioni nutrizionali

• Calorie 256
• Grassi 10g
• Carboidrati 34 g
• Fibre 8g
• Zucchero 7g
• Proteine 10g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Lavare le lenticchie finché l'acqua non diventa limpida.
2. Aggiungere acqua fino a un centimetro sopra la superficie delle lenticchie e far bollire.
3. Aggiungere le cipolle, l'alloro, la curcuma e il sale.
4. Cuocere le lenticchie per 10-15 minuti o finché non saranno morbide.
5. Rimuovere l'alloro e frullare le lenticchie con un frullatore a mano fino a raggiungere la consistenza desiderata, preferibilmente liscia.
6. *Aggiungere altra acqua a questo punto se si desidera un dhal più sottile*.
7. Scaldare l'olio in una padella fino a farlo diventare caldo e aggiungere il peperoncino rosso essiccato e l'aglio. Lasciar dorare leggermente l'aglio.
8. Aggiungere l'olio aromatizzato alle lenticchie frullate.
9. Aggiungere i pomodori e il coriandolo tritato.
10. Servire con riso basmati o jasmine e una fetta di limone.
11. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co