Ingredienti
Stupite i vostri ospiti con questo tagliere di albicocche grigliate e burrata. Le albicocche dolci e succose sono abbinate a burrata cremosa, prosciutto e una varietà di noci e cracker per un antipasto o uno spuntino perfetto. - Tagliere di albicocche grigliate e burrata
per 2 porzioni
- 3 albicocche, tagliate a metà e private dei noccioli
- 8 oz di burrata (225 g)
- 1⁄4 lb di prosciutto serrano (105 g), affettato
- bietole, tritate grossolanamente (~3 foglie grandi + gambi lasciati)
- 1 cucchiaio di conserva di albicocche
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- glassa balsamica, per finire
Informazioni nutrizionali
- Calorie 759
- Grassi 50g
- Carboidrati 34g
- Fibre 4g
- Zucchero 26g
- Proteine 43g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Spennellare le albicocche con 1 cucchiaio di olio d'oliva e grigliarle su entrambi i lati per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non si ottengono dei bei segni sulla griglia. Lasciare raffreddare le albicocche.
- Mescolare la conserva di albicocche, il succo d'arancia, il balsamico bianco, 2 cucchiai di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
- In una ciotola, mescolare delicatamente le bietole, le albicocche grigliate e la vinaigrette. Mettere da parte la vinaigrette rimasta sul fondo della ciotola.
- Su un tagliere medio o su un piatto da portata, aggiungere le bietole e le albicocche condite.
- Tagliare la burrata e il prosciutto serrano a pezzettoni e disporli sul tagliere.
- Versare la vinaigrette rimasta sul tagliere e finire con la glassa al balsamico.
- Servire.
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Fonte: tasty.co
