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Tacos di melanzane alla fajita

Assaporate i sapori vibranti di questi tacos di fajita di melanzane, una deliziosa rivisitazione di un classico piatto tex-mex. Con melanzane tenere, peperoni colorati e una miscela di condimenti piccanti, le vostre papille gustative balleranno tutta la notte!

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Assaporate i sapori vibranti di questi tacos di fajita di melanzane, una deliziosa rivisitazione di un classico piatto tex-mex. Con melanzane tenere, peperoni colorati e una miscela di condimenti piccanti, le vostre papille gustative balleranno tutta la notte!.aussiedlerbote.de

Ingredienti

Assaporate i sapori vibranti di questi tacos di fajita di melanzane, una deliziosa rivisitazione di un classico piatto tex-mex. Con melanzane tenere, peperoni colorati e una miscela di condimenti piccanti, le vostre papille gustative balleranno tutta la notte! - Tacos di melanzane alla fajita

per 2 porzioni

  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone verde piccolo
  • 1 cipolla media
  • olio vegetale, a piacere
  • 1 cucchiaio di condimento per taco
  • sale, a piacere
  • pepe, q.b.
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 tazza di spinaci baby (40 g)
  • 1 lime, più altri per servire
  • 1 cucchiaio di peperoni banana, tritati
  • 4 tortillas
  • 1 panna acida

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 845
  • Grassi 40 g
  • Carboidrati 113 g
  • Fibre 16g
  • Zucchero 28g
  • Proteine 18g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

  1. Tagliare a julienne le melanzane, i peperoni e la cipolla.
  2. Friggere le melanzane a julienne in olio fino a quando non sono cotte e metterle da parte.
  3. In una padella, soffriggere le cipolle e i peperoni per 5 minuti.
  4. Aggiungere il condimento per taco, il sale, il pepe e il peperoncino rosso in polvere e soffriggere finché le verdure non sono cotte.
  5. Aggiungere gli spinaci e le melanzane cotte. Cuocere per altri 2 minuti.
  6. Infine, aggiungere il succo di lime e i peperoni di banana.
  7. Scaldare le tortillas su una padella
  8. Aggiungere le fajitas alle tortillas e un po' di panna acida.
  9. Aggiungere un po' di pepe e succo di lime.

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Fonte: tasty.co

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