Ingredienti
Gli ingredienti produrranno tre torte da 4 pollici o 12 cupcake. A voi la scelta! - Smash cake agli agrumi
per 12 tortine
- 1⁄3 tazza di zucca (65 g), sminuzzata
- 1⁄3 tazza di salsa di mele (75 g)
- 1 banana, piccola
- 1⁄3 tazza di zucchero di cocco (65 g), facoltativo
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 1⁄2 tazza di farina integrale (185 g)
- 1 1⁄2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1⁄8 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1⁄8 cucchiaino di sale
Informazioni nutrizionali
- Calorie 85
- Grassi 0g
- Carboidrati 19g
- Fibre 0g
- Zucchero 8g
- Proteine 1g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350°F.
- Ungere la teglia per muffin con l'olio da cucina neutro preferito, quindi foderare con i pirottini o con la carta da forno. Disporre su un vassoio.
- Mescolare la zucca, la salsa di mele, la banana, lo yogurt di cocco, l'olio di cocco, la scorza d'arancia, l'estratto di vaniglia e lo zucchero di cocco, se lo si utilizza. Usare una forchetta per schiacciare la banana e mescolare per unire completamente tutti gli ingredienti.
- In una ciotola separata, sbattere insieme la farina, il lievito, il cardamomo e il sale.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola con gli ingredienti umidi. Usare una spatola per mescolare fino a quando non sono rimaste strisce di farina.
- Distribuire uniformemente la pastella nelle teglie per muffin, riempiendole circa a metà per lasciare spazio sufficiente alla lievitazione dei dolci senza che si rovescino sul bordo della teglia. Usare la spatola per lisciare la parte superiore e spingere la pastella nei bordi dei pirottini.
- Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro dei cupcake non esce pulito, circa 25 minuti.
- Raffreddare e servire!
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Fonte: tasty.co
