Rugelach al cioccolato

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: farina, zucchero, lievito, sale, acqua, burro, cioccolato, burro, zucchero, cacao in polvere. - Rugelach al cioccolato

per 20 porzioni

Impasto:

• 2 tazze di farina (250 g)
• 1⁄2 tazza di zucchero (100 g)
• 2 1⁄2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1⁄2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua (240 mL)
• 1 panetto di burro

Ripieno:

• 12 oz di cioccolato (340 g), tritato
• 3⁄4 tazza di burro (170 g)
• 1⁄2 tazza di zucchero (100 g)
• 1⁄4 tazza di cacao in polvere (25 g)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350 °F.
2. Mescolare farina, zucchero, sale e lievito in una grande ciotola. Creare un pozzo al centro e versare l'acqua. Impastare fino a formare un impasto. Aggiungere farina finché l'impasto non si attacca alle mani.
3. Dividere l'impasto in 6 parti e formare delle palline. Lasciare riposare per 30 minuti.
4. Stendere ogni pallina in un disco di 8 pollici di diametro. Spalmare il burro su ogni disco e praticare un taglio dal centro verso il bordo.
5. Arrotolare il disco per ottenere un cono e formare il cono in una palla. Lasciare riposare le palline per altri 30 minuti.
6. Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando insieme tutti gli ingredienti e cuocendoli al microonde fino a quando non si saranno sciolti. Il ripieno deve essere liquido, ma ancora in grado di mantenere la forma.
7. Prendere 2 palline di pasta e metterle insieme con uno strato di burro in mezzo.
8. Stendere la pasta in un rettangolo grande e sottile (15 x 30 cm). Dovrebbe essere così sottile che si può quasi vedere attraverso di esso.
9. Distribuire 1⁄3 del composto di cioccolato sulla pasta in modo da coprire tutta la superficie.
10. Tagliare la pasta a metà nel senso della lunghezza. Poi, tagliate a triangoli isosceli. Arrotolare i triangoli come se fossero dei croissant. Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
11. Disporre i pezzi di pasta preparati su una teglia da forno in modo che si tocchino tutti. Spennellare 2 cucchiai di burro fuso sulla superficie.
12. Cuocere per 7-8 minuti. Togliere dal forno quando sono leggermente poco cotti - si rassodano quando si riposano. Raffreddare leggermente, quindi servire.
13. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co