Ingredienti
Se vi piace il purè di patate cremoso, questo purè di cavolfiore fa per voi! Realizzato con soli 5 ingredienti (che si dà il caso siano vegani), è morbido come la seta e pieno di sapore grazie al lievito nutrizionale e all'aglio in polvere (aggiungete un pizzico di noce moscata per un tocco di vacanza). Velocissimo da preparare, il purè è un contorno ideale sia per le feste che per le cene della settimana! - Purè di cavolfiore
per 8 porzioni
- 2 teste medie di cavolfiore
- 1 tazza di latte di cocco intero (240 mL), o brodo vegetale
- 1⁄2 tazza di lievito alimentare (65 g)
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di sale kosher, più altri a piacere
- noce moscata, facoltativa
Informazioni nutrizionali
- Calorie 157
- Grassi 8g
- Carboidrati 16 g
- Fibre 4g
- Zucchero 5g
- Proteine 5g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Riempire per metà il fondo di una caldaia a due piani con acqua. Coprire e portare a ebollizione a fuoco alto.
- Tagliare il cavolfiore a cimette.
- Aggiungere il cavolfiore al cestello per la cottura a vapore. Posizionarlo sull'acqua in ebollizione, coprire e cuocere a vapore fino a quando non sarà tenero, circa 10 minuti.
- Trasferire il cavolfiore in un frullatore. Aggiungere il latte di cocco e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il lievito nutrizionale, l'aglio in polvere, il sale e la noce moscata, se si usa, e frullare fino a incorporare il tutto (in alternativa, trasferire il cavolfiore in una pentola media con gli altri ingredienti e usare un frullatore a immersione per frullare fino a ottenere un composto omogeneo). Aggiustare di sale a piacere.
- Servire immediatamente o trasferire in una pentola media, coprire e tenere in caldo fino al momento di servire, riscaldando nuovamente a fuoco medio-basso se necessario. Se lo si desidera, guarnire con un pizzico di noce moscata prima di servire.
- Buon appetito!
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Fonte: tasty.co
