Pomodoro Shorba

Ingredienti

Ecco cosa vi occorre: pomodori rossi di media grandezza, cipolla media, carota media, aglio, zenzero grattugiato, limone, pepe nero in grani, semi di coriandolo, semi di cumino, stecca di cannella, chiodi di garofano, baccelli di cardamomo, olio, sale, zucchero, peperoncino rosso in polvere, coriandolo, acqua, coriandolo fresco. - Pomodoro Shorba

per 4 porzioni

• 7 pomodori rossi di media grandezza, tagliati grossolanamente
• 1 cipolla media, tritata grossolanamente
• 1 carota media, tritata grossolanamente
• 6 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato
• 1⁄2 limone
• 8 grani di pepe nero
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• bastoncino di cannella, 1,5 cm (1/2 in)
• 4 chiodi di garofano
• 2 baccelli di cardamomo
• 2 cucchiaini di olio
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 1⁄4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1⁄4 tazza di coriandolo (10 g)
• 4 tazze di acqua (960 mL)
• coriandolo fresco

Informazioni nutrizionali

• Calorie 116
• Grassi 4g
• Carboidrati 21g
• Fibre 5g
• Zucchero 9g
• Proteine 2g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. In una pentola capiente, arrostire le spezie (pepe in grani, semi di coriandolo, cumino, stecche di cannella, chiodi di garofano, baccelli di cardamomo) nell'olio finché non diventano leggermente dorate e aromatiche.
2. Aggiungere nella casseruola lo zenzero e l'aglio fino a quando l'odore di crudo si spegne per 3-4 minuti a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e le carote. Saltare fino a quando le cipolle diventano traslucide.
3. Aggiungere i pomodori e i gambi di coriandolo. Mescolare bene. Quindi, aggiungere 1,5 tazze d'acqua e far sobbollire il composto fino a quando i pomodori non saranno completamente cotti e mollicci, circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere le restanti 2,5 tazze d'acqua e lasciare sobbollire per altri 10 minuti. Quindi, lasciate raffreddare il composto. Una volta raffreddato, macinare il composto in una pasta fine e passare attraverso un setaccio per raccogliere il liquido, che è la zuppa.
5. Far bollire la zuppa fino a quando non sarà calda.
6. Servire calda con pane all'aglio.

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Fonte: tasty.co