Pollo e funghi Manchurian con una svolta

Ingredienti

Ecco cosa vi occorre: pollo, uovo, aglio, pepe, farina di mais, peperoncini verdi, radici di coriandolo, citronella, cipolla grande, salsa di soia scura, dado di pollo, salsa di soia chiara, salsa di peperoncini verdi, aceto, funghi champignon, peperoncini verdi, peperone verde, cipolla, zenzero, cumino, polpa di tamarindo, zucchero, sale, olio, aceto di riso. - Pollo e funghi Manchurian con una svolta

per 5 porzioni

• 1 lb di pollo (400 g), tagliato a cubetti
• 1 uovo
• 4 cucchiaini di aglio tritato
• 2 cucchiaini di pepe
• 2 cucchiaini di farina di mais
• 3 peperoncini verdi
• 2 radici di coriandolo tritate
• 2 lemongrass, tritati
• 1 cipolla grande, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura
• 1 dado di pollo
• 1 cucchiaino di salsa di soia chiara
• 4 cucchiaini di salsa al peperoncino verde
• 2 cucchiaini di aceto
• 4 funghi champignon tagliati a pezzi

Per la salsa al peperoncino verde:

• 4 peperoncini verdi
• 1⁄2 peperone verde
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 2 cucchiai di zenzero tritato
• 1⁄2 cucchiaio di cumino
• 2 cucchiai di polpa di tamarindo
• 4 cucchiaini di zucchero (o 2 cucchiai di sciroppo di zucchero)
• sale, a piacere
• 2 cucchiaini di olio
• 1 cucchiaino di aceto di riso

Informazioni nutrizionali

• Calorie 266
• Grassi 6g
• Carboidrati 19g
• Fibre 2g
• Zucchero 9g
• Proteine 32g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Per prima cosa, per la salsa al peperoncino, mettere l'olio in una padella e aggiungere i peperoncini verdi, la metà di un peperone verde, la cipolla, lo zenzero e il cumino e soffriggere. Dopo che il peperone si è ammorbidito e cotto un po', aggiungere la polpa di tamarindo e mescolare. Aggiungere contemporaneamente lo zucchero e il sale e lasciare sobbollire per circa cinque minuti.
2. Dopo che il composto ha sobbollito, aggiungere l'aceto e mescolare.
3. Quindi, aggiungere l'uovo, il sale, l'aglio, il pepe e la farina di mais e mescolare bene.
4. Prendere il composto e metterlo in una padella calda, senza olio. L'uovo inizierà ad addensarsi.
5. In un'altra padella, prendere un po' d'olio e aggiungere i peperoncini, le radici di coriandolo, la citronella, la cipolla e l'aglio e farli saltare.
6. Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare leggermente. Aggiungere quindi la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, la salsa di peperoncini verdi, il dado e i funghi.
7. Lasciare sobbollire per circa 10 minuti. Aggiungere quindi l'aceto.
8. Guarnire con il limone e servire con riso, naan o roti.
9. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co