Ingredienti
Ecco cosa vi serve: burro salato, zucchero di canna chiaro, sale kosher, mandorle, tavoletta di cioccolato al latte, sale marino rosa, burro, termometro per liquidi, carta da forno. - Piastrelle mou
per 15 porzioni
Caramelle mou
- 6 cucchiai di burro salato (84 g)
- 3⁄4 tazza di zucchero di canna chiaro (165 g), leggermente imballato
- 1 cucchiaino di sale kosher (5 g)
- 10 mandorle, tritate finemente
Rivestimento
- 1 tavoletta di cioccolato al latte
- 1⁄8 cucchiaino di sale marino rosa
- 1 cucchiaio di burro (14 g)
Materiali speciali
- termometro per liquidi
- carta pergamena
Informazioni nutrizionali
- Calorie 119
- Grassi 8g
- Carboidrati 11g
- Fibre 0g
- Zucchero 10g
- Proteine 0g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Foderare la teglia con carta da forno.
- In una casseruola, mescolare il burro, lo zucchero e il sale. Quando la temperatura raggiunge i 260°F, togliere dal fuoco.
- Cospargere le mandorle tritate nel composto e mescolarle accuratamente.
- Versare il composto nella teglia.
- Mettere la teglia in freezer per 30-45 minuti.
- Sciogliere la tavoletta di cioccolato e mescolarla con il sale e il burro fuso fino ad amalgamare il tutto.
- Togliere le caramelle mou dal freezer e romperle a pezzetti. Ricoprirle con il composto di cioccolato fuso.
- Riporre i pezzi di mou ricoperti di cioccolato sulla teglia foderata di pergamena e tenere in freezer per 15 minuti.
- Togliere le caramelle mou ricoperte di cioccolato dal freezer e impiattare. Gustare con un bicchiere di latte!
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Fonte: tasty.co
