Pesto di limone mediorientale

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: foglie di basilico dolce, prezzemolo italiano, aglio, olio d'oliva, limone conservato, cumino tostato macinato, coriandolo tostato macinato, paprika, jalapeño, anacardi, sale - Pesto di limone mediorientale

per 16 porzioni

• 2 tazze di foglie di basilico dolce (80 g)
• 1 tazza di prezzemolo italiano (40 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 1⁄4 tazza di olio d'oliva (60 ml)
• 2 oz di limone conservato (55 g), tritato
• 1⁄4 cucchiaino di cumino tostato macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo tostato in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• jalapeño, tritato
• 1⁄2 tazza di anacardi (75 g), tostati
• 1⁄2 cucchiaino di sale

Informazioni nutrizionali

• Calorie 51
• Grassi 4g
• Carboidrati 1g
• Fibra 0g
• Zucchero 0g
• Proteine 0g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e ridurre in purea fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Assaggiare e aggiungere sale se necessario.
3. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. (Nota: il pesto avanzato si conserva fino a sette giorni in frigorifero).
4. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co