Per garantire un burro morbido e spalmabile, utilizzare un burro a scatto
Nuovo giorno, pieno di ottimismo. Stai per spalmare il burro sulla tua toast, solo per rovinarla con un pezzo freddo e rotto di grasso. Rovinata, proprio come le tue aspirazioni. Ne abbiamo abbastanza e non c'è giustificazione per questo. C'è un aggeggio là fuori progettato appositamente per mantenere il tuo burro spalmabile: il campanello per il burro.
Cos'è un campanello per il burro?
Il campanello per il burro, comunemente chiamato crock per il burro o contenitore per il burro, è un'invenzione contestata, con rivendicazioni contrastanti sulla sua città di origine. Tuttavia, si ritiene generalmente che sia di origine francese. Questo semplice dispositivo in ceramica è composto da due parti: il contenitore esterno (base) e il contenitore interno (campanello per il burro).
Viene aggiunta una piccola quantità d'acqua pulita nella base. Il burro viene modellato nella cavità del campanello, capovolto e posto all'interno del contenitore esterno. Il campanello per il burro viene lasciato a temperatura ambiente sul piano di lavoro, con il burro accessibile sollevando il coperchio regolabile.
Come funzionano i campanelli per il burro?
Potresti chiederti perché il burro in un campanello per il burro rimane fresco a temperatura ambiente, anche quando il burro nella tua confezione di plastica trasparente potrebbe avere una consistenza irregolare durante i mesi estivi. (Lo mangiamo ancora, ma la texture potrebbe essere diversa dal solito.) È perché il campanello per il burro protegge il burro dai suoi nemici più forti: la luce, l'ossigeno e il calore. Questi elementi possono causare l'ossidazione del burro, generando sapori indesiderati, e il campanello per il burro ne minimizza l'ossidazione.
I campanelli per il burro sono generalmente realizzati in materiale di pietra refrattaria, o addirittura marmo, che aiuta in due modi. È completamente opaco, minimizzando l'ossidazione della luce e il contenitore in ceramica a pareti spesse non condusse il calore efficacemente, mantenendo una temperatura fresca all'interno del contenitore rispetto al calore della tua cucina durante le giornate calde.
L'aspetto più notevole del design del campanello per il burro è il suo sigillo ermetico - la terza linea difensiva contro l'ossidazione. Quando la tazza che tiene il burro è capovolta e il bordo tocca l'acqua presente nella base del contenitore, si forma un sigillo a tenuta d'aria. Anche se ci sarà una piccola quantità d'aria intrappolata dove viene tenuto il burro, è minima rispetto all'aria costante. Il campanello non blocca completamente l'ossidazione, ma la rallenta notevolmente, conservando il tuo burro morbido a temperatura ambiente, permettendoti di gustare pane, muffin, pancake o waffle perfettamente imburrati ogni mattina.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Come usare il tuo campanello per il burro
Puoi trovare i campanelli per il burro nei negozi di cucina (o acquistarli online) e funzionano tutti efficacemente. Scegli uno che pensi possa contenere la quantità di burro adeguata per te. Mio padre ha fatto il mio in una classe di ceramica e contiene leggermente più di metà di un bastoncino di burro (mi dispiace, non accetta ordini per il campanello per il burro volante). Di solito lo finisco entro una settimana. Da' una pulita all'intero aggeggio prima di riempirlo. Ti servirà solo mezzo pollice o meno di acqua pulita per la base. Un metodo pratico è di aggiungere inizialmente troppa acqua, poi l'eccesso scorrerà dalla parte superiore quando inserisci il compartimento del burro.
Tieni il coperchio in modo che la sezione del burro sia rivolta verso l'alto. Io uso una spatola di gomma o un piccolo cucchiaino per premere il burro morbido nella sezione della tazza. Consiglio di aggiungerne un cucchiaio o due alla volta. Premi il burro contro i lati. Questo crea una suzione, impedendo al burro di fuoriuscire e eliminando le tasche d'aria. Continua a spingere e spalmare il burro nel compartimento finché non è appena sotto il bordo. Evita di avere il burro che sporge oltre il bordo poiché disturba l'intero sigillo a tenuta d'aria. Pulisci eventuali residui di burro sul bordo.
Sopra il lavandino (per eventuali cadute), capovolgi il coperchio e mettilo all'interno del contenitore contenente l'acqua. Ora il tuo campanello per il burro è pronto per l'uso. Ogni volta che hai bisogno di burro, basta sollevare il coperchio e prenderne un po'. Ci saranno alcune gocce, ma non farà molta differenza. Assicurati di cambiare l'acqua nel tuo campanello per il burro ogni coppia di giorni - semplicemente scolala e rimpiazzala con acqua fresca. Una volta che hai finito tutto il burro, pulisci e asciuga accuratamente il campanello per il burro prima di riempirlo di nuovo.
Dopo aver imparato del campanello per il burro e dei suoi benefici, potresti chiederti se questo aggeggio potrebbe conservare anche altri alimenti che sono suscettibili di deteriorarsi a causa del calore, dell'ossigeno e della luce. Oppure potresti essere curioso se ci sono altri piccoli elettrodomestici da cucina che svolgono funzioni simili, come mantenere fredde le bevande o caldo il caffè, prolungando così la loro durata.
Inoltre, mentre il campanello per il burro è generalmente fatto di pietra refrattaria o marmo, ti sei mai chiesto se altri materiali, come il vetro o il metallo, potrebbero essere utilizzati per creare un campanello per il burro con lo stesso sigillo a tenuta d'aria e proprietà isolanti termiche, garantendo burro fresco a temperatura ambiente?
