Pentola istantanea Pav Bhaji

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: olio di avocado, peperoncini secchi interi, foglie di alloro intere, stecca di cannella, cipolla grande, pomodori rom, pomodori schiacciati, aglio, zenzero, paprika, peperoncino rosso in polvere, curcuma, confezione di spezie per pav bhaji, garam masala, acqua, cavolfiore, melanzana media, patate medie, verdure miste congelate. - Pentola istantanea Pav Bhaji

per 6 porzioni

• 1 cucchiaio di olio di avocado
• 2 peperoncini secchi interi
• 2 foglie di alloro intere
• 1⁄2 stecca di cannella, spezzata in grossi pezzi
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 pomodori rom, tagliati a cubetti
• 1 tazza di pomodori schiacciati (200 g)
• 4 aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cucchiaini di paprika
• 1⁄2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1⁄2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiaini di spezie per pav bhaji
• 1⁄4 cucchiaino di garam masala (facoltativo per il piccante)
• 2 tazze d'acqua (480 mL), (regolare per ottenere la consistenza desiderata)
• 1 testa di cavolfiore, tritata grossolanamente
• 1 melanzana media, tagliata grossolanamente
• 3 patate medie, tagliate a cubetti grossolani
• 2 tazze di verdure miste congelate (300 g)

Informazioni nutrizionali

• Calorie 237
• Grassi 3g
• Carboidrati 47g
• Fibre 11g
• Zucchero 14g
• Proteine 7g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Premere la modalità "Saute" sulla pentola istantanea
2. Scaldare l'olio di avocado e le spezie intere.
3. Aggiungere le cipolle e i pomodori e saltare fino a quando le cipolle non sono traslucide. Quindi, aggiungere aglio, zenzero, pomodori schiacciati, sale, paprika, peperoncino rosso in polvere, curcuma, pacchetto di spezie pav bhaji, garam masalo. Aggiungere 1 tazza d'acqua. Mescolare bene. Lasciare cuocere il sugo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
4. Aggiungere tutte le verdure e mescolare bene con il sugo.
5. Aggiungere l'acqua rimanente e mescolare bene. Il livello dell'acqua deve arrivare a circa 3⁄4 della superficie delle verdure, quindi regolatevi se necessario.
6. Chiudere il coperchio della pentola istantanea e premere "Annulla", quindi premere "Vapore" e regolare il tempo a 12 minuti. Impostare la valvola sulla modalità "Sigillatura".
7. Una volta completato il ciclo, la pentola istantanea emette un segnale acustico. Passare la valvola alla posizione "Venting" (fare attenzione perché il vapore uscirà dalla parte superiore della pentola) o lasciare che la Instant Pot si sfoghi manualmente. Aprire con cautela il coperchio quando è possibile farlo.
8. Con uno schiacciapatate o un frullatore a immersione manuale, schiacciare tutte le verdure cotte e mescolare bene per incorporarle al sugo.
9. Servire con pane imburrato e tostato. Per un'opzione a basso contenuto di carboidrati, si può servire su lattuga romana o burro.
10. Guarnire con coriandolo tritato, limone e cipolle tritate finemente.
11. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co