Pasta con carciofi alla fiorentina

Ingredienti

Tuffatevi in questa cremosa pasta ai carciofi fiorentini che vi farà tornare per il secondo! Un delizioso mix di cuori di carciofo e spinaci, questo piatto è perfetto per una serata intima o per una cena tra amici. - Pasta con carciofi alla fiorentina

per 6 porzioni

• 1 3⁄4 tazze di spinaci freschi finemente tritati (70 g), divisi
• 1⁄4 tazza di prezzemolo fresco finemente tritato (10 g)
• 4 cucchiaini di concentrato di cottura Campbell's FlavorUp!TM Cipolla caramellata e vino di Borgogna
• 1⁄4 tazza di parmigiano grattugiato (15 g), più 2 cucchiai, divisi, più altri per guarnire
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone, spremuto
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 1⁄4 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, facoltativo
• 1⁄4 tazza di olio d'oliva (60 ml), più 2 cucchiai, suddivisi
• 1 tazza di cuori di carciofo in scatola (175 g), tagliati in quarti e privati del gambo, divisi
• 1⁄4 tazza di crème fraîche (60 g), più 2 cucchiai, o panna acida
• 450 g di pasta secca di fusilli, cotta secondo le istruzioni della confezione, scolata e conservata a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali

• Calorie 294
• Grassi 16 g
• Carboidrati 28 g
• Fibre 1g
• Zucchero 1g
• Proteine 8g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. In una ciotola di medie dimensioni, unire 1⁄4 tazza (10 g) di spinaci, il prezzemolo, il concentrato di cottura Campbell's FlavorUp!TM Caramelized Onion & Burgundy Wine, 2 cucchiai di parmigiano, l'aglio, il succo di limone, il pepe nero, i fiocchi di pepe rosso, 2 cucchiai di olio d'oliva e la crème fraîche. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e di colore chiaro.
2. In una casseruola media, a fuoco medio, saltare i restanti 11⁄2 tazze (60 g) di spinaci fino a farli appassire, per 1-2 minuti. Togliere gli spinaci dalla padella.
3. Scaldare il restante 1⁄4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio-alto fino a farlo scintillare. Aggiungere 1⁄2 tazza (85 g) di cuori di carciofo e friggere fino a doratura, 3-5 minuti. Trasferirli su un piatto foderato di carta assorbente per farli scolare.
4. Nella stessa padella, aggiungere la pasta cotta, la restante 1⁄4 tazza di parmigiano, la restante 1⁄2 tazza di cuori di carciofo, gli spinaci saltati e la salsa e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.
5. Dividere la pasta in piatti da portata e guarnire con i cuori di carciofo fritti e altro parmigiano.
6. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co