Murungai Poriyal

Ingredienti

Sperimentate i sapori vibranti dell'India del Sud con questa ricetta del Murungai Poriyal, un delizioso soffritto di bacchette e cocco. Questo piatto non solo è facile da preparare, ma è anche ricco di sostanze nutritive e ricco di sapori autentici! - Murungai Poriyal

per 2 porzioni

• 2 tazze di foglie di murungai (200 g), verdure a bastoncino
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di semi di senape nera
• 4 pezzi di aglio, schiacciati
• 2 peperoncini thailandesi, tritati
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• foglia di curry
• 1 cucchiaino di sale
• 5 scalogni, affettati
• 1⁄2 tazza d'acqua (120 ml)

Preparazione

1. Aggiungere l'olio in una padella.
2. Aggiungere la senape, le foglie di curry, la cipolla, l'aglio e soffriggere.
3. Aggiungere le foglie di murungai e mescolare per qualche minuto.
4. Una volta ammorbidite leggermente, aggiungere curcuma, sale e peperoncini. Aggiungere l'acqua.
5. Quando il composto bolle, ridurre a fuoco lento e cuocere con un coperchio.
6. *Nota: se si desidera, aggiungere 1⁄4 tazza di cocco grattugiato non zuccherato.
7. Servire con riso basmati o jasmine bianco al vapore e ghee.
8. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co