Mousse dolce al limone con crumble di granola

Ingredienti

Ecco cosa vi occorre: succo di limone dolce, zucchero, succo di limone, scorza di limone, amido di mais, acqua, panna da montare, baccello di vaniglia, frutta secca mista, avena secca, miele, burro, farina di frumento, tazza media di limone dolce, foglia fresca, limone dolce a cubetti - Mousse dolce al limone con crumble di granola

per 6 porzioni

Mousse

• 2 tazze di succo di limone dolce (480 mL), da limoni dolci di media grandezza
• 1⁄4 tazza di zucchero (60 g), o a piacere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1⁄2 cucchiaino di amido di mais o farina di mais
• 1⁄2 cucchiaino di acqua
• 2 tazze di panna da montare (480 mL)
• 1⁄2 baccello di vaniglia

Crumble

• 1⁄2 tazza di frutta secca mista (75 g)
• 1⁄2 tazza di avena secca (50 g)
• 4 cucchiai di miele
• 1⁄4 tazza di burro (60 g), tagliato a cubetti e raffreddato
• 4 cucchiai di farina di frumento

Per servire

• coppa media di limone dolce
• foglia fresca
• limone dolce a cubetti

Preparazione

1. Preparare la mousse: In una casseruola, aggiungere il succo di limone dolce e lo zucchero e far bollire il composto.
2. Aggiungere il succo di limone e la scorza di limone e lasciare che il composto raggiunga l'ebollizione.
3. bollire.
4. In una ciotola a parte, mescolare l'amido di mais e l'acqua.
5. Una volta che il composto di limone dolce ha raggiunto l'ebollizione, aggiungere l'acqua alla maizena e mescolare continuamente.
6. mescolate continuamente. Lasciare che il composto si addensi fino a ricoprire il dorso di un cucchiaio. Togliere dal fuoco.
7. In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere la panna da montare e l'estratto di mezzo baccello di vaniglia. Con un mixer a mano o una frusta, montare la panna a neve.
8. Una volta che il composto di limone dolce è completamente freddo al tatto, aggiungerlo alla panna montata in tre parti e piegarlo delicatamente.
9. Fino al momento di servire, conservare in frigorifero.
10. Preparare il crumble: In una ciotola, unire la frutta secca e l'avena e mescolare accuratamente.
11. Aggiungere al composto il burro raffreddato tagliato a cubetti e strofinarlo con le mani. (Il calore delle mani scioglie leggermente il burro, rendendolo più facile da mescolare).
12. Aggiungere il miele e mescolare bene.
13. Aggiungere la farina di frumento e mescolare fino a ricoprire tutto il composto di frutta secca e avena.
14. In una teglia da forno, stendere il composto e cuocerlo finché non diventa dorato. In alternativa, si può anche aggiungere il composto in una padella grande e mescolare continuamente per formare il crumble sul fornello.
15. Lasciare raffreddare completamente il composto prima di servirlo.
16. Per servire, aggiungere 1 cucchiaio di crumble nelle coppette di limone e riempirle completamente con la mousse.
17. Guarnire con foglie fresche e cubetti di limone dolce.

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Fonte: tasty.co