Melanzane allo yogurt

Ingredienti

Ecco cosa vi occorre: farina di grano, aglio, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, cumino in polvere, coriandolo in polvere, sale, acqua, melanzane grandi, yogurt, sale, olio, semi di cumino, curcuma in polvere, coriandolo, olio. - Melanzane allo yogurt

per 4 porzioni

-Per la pastella di farina di grano:

• 1⁄2 tazza di farina di grano (60 g)
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1⁄2 cucchiaio di sale
• 1⁄4 tazza d'acqua (60 mL)
• 1 melanzana grande

-Per guarnire:

• 1⁄2 tazza di yogurt (120 mL)
• 1⁄2 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1⁄2 cucchiaio di curcuma in polvere
• coriandolo, tritato finemente
• olio, per friggere

Preparazione

1. Preparare la pastella mescolando semplicemente tutti gli ingredienti. Mettere da parte.
2. Sbattere lo yogurt con il sale. Mettere da parte.
3. Tagliare le melanzane a fette larghe 0,5 cm.
4. Scaldare una padella a fuoco medio e oliarla bene. Immergere le fette di melanzana nella pastella e aggiungerle alla padella.
5. Forare le fette con una forchetta. Girarle a metà e aggiungere 1⁄2 cucchiaio di olio. Friggere fino a doratura. Togliere dal fuoco e disporre su un piatto.
6. Mettere 1 cucchiaio di yogurt sbattuto su ogni fetta.
7. Per la guarnizione, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco basso e aggiungere i semi di cumino. Lasciarli sfrigolare e aggiungere la curcuma in polvere. Togliere dal fuoco.
8. Versare il tutto sulle fette ricoperte di yogurt.
9. Prima di servire, guarnire con coriandolo tritato finemente.
10. Servire caldo con chapati o pane piatto.

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Fonte: tasty.co