Ingredienti
Ecco cosa vi serve: olio, semi di cumino, asadetida, curcuma, cipolle grandi, foglie di alloro, pasta di aglio e zenzero, fagioli di soia, acqua, piselli verdi, patate grandi, masala di pollo, goda masala, riso, acqua, sale, ghee, coriandolo fresco. - Masale Bhat (riso masala)
per 8 porzioni
- 6 cucchiai di olio
- 1⁄2 cucchiaino di semi di cumino
- 1⁄2 cucchiaino di asadetida
- 1⁄2 cucchiaino di curcuma
- 2 cipolle grandi, tagliate a dadini
- 4 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
- 1 tazza di fagioli di soia (240 mL), lasciati in ammollo in 1 tazza (240 ml) per 5 minuti
- 1 tazza di acqua (240 ml), per l'ammollo dei fagioli di soia
- 1 tazza di piselli verdi (170 g)
- 2 patate grandi, tagliate a 1 pollice (2,54 cm)
- 1 cucchiaino di masala di pollo
- 3 cucchiai di goda masala (cannella, chiodi di garofano e semi di coriandolo)
- 3 tazze di riso (900 g)
- 6 tazze di acqua (1,4 L)
- sale, a piacere
- 1 cucchiaino di ghee
- coriandolo fresco e cocco secco per guarnire
Informazioni nutrizionali
- Calorie 373
- Grassi 16g
- Carboidrati 44g
- Fibre 4g
- Zucchero 4g
- Proteine 12g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Aggiungere l'olio in una pentola a fuoco alto. Una volta riscaldato, aggiungere i semi di cumino e lasciare cuocere a fuoco lento. Aggiungere quindi l'asafoetida, la curcuma e le cipolle tagliate a cubetti. Cuocere fino a quando le cipolle non si ammorbidiscono.
- Una volta ammorbidite le cipolle, aggiungere le foglie di alloro. Quando le cipolle iniziano a rosolare, aggiungere la pasta di aglio e zenzero e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere i fagioli di soia e cuocere per 2 minuti. Una volta cotti, aggiungere i piselli e le patate.
- Aggiungere quindi il masala di pollo, il Goda masala e il sale a piacere. Quindi, aggiungere il riso e mescolare accuratamente per 2 minuti per far tostare il riso.
- A questo punto, aggiungere 6-7 tazze d'acqua, ridurre il fuoco a medio e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso è pronto.
- Servire caldo con ghee, coriandolo e scaglie di cocco essiccato.
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Fonte: tasty.co
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