La modalità più semplice per riempere un fiore di zucchine inaridito
Estate produci dà una vista speciale sulla rotonda della vita—un mese hai una abbondanza di scapi o bietole, e poi, tutto è scomparso. Ora c'è una folla di fiorellini di zucchine dorati che si alzano sul mercato dei agricoltori, e devo insistere per farne il massimo. Far friggele i fiori di zucchine imbottigliati con formaggi erbosi morbidi è una maniera popolare per gustarli, ma un avvertimento: Possono essere un lavoro infamoso per aprirli. Questo è come faccio per evitarne il disturbo.
Perché i fiori di zucchine possono essere impegnativi da aprire
I fiori tratti direttamente dal gambo in un giardino casalingo probabilmente avranno ancora una certa vigoria nelle loro petali, ma se acquisti fiori di zucchine al mercato come faccio io, possono diventare un po' tenaci alle estremità. I petali sono estremamente sottili all'inizio, e la maniera in cui il fiore si chiude, i petali si avvolgono insieme. Questo, insieme ai peli minuscoli che esistono sulla pianta, rendono il fiore una tasca naturale con mura sicure.
Credit: Allie Chanthorn ReinmannAperti le mura di queste delicate tasche di fiori può essere un processo frustrante. I petali non vogliono essere sfilati per far sì che il fiore si distrugga e si adeschi alle dita.
La modalità più semplice per aprire i fiori di zucchine
Fortunatamente, i fiori rispondono a un forte soffio di vento—ma non devi andare fuori a prendere vantaggio di questo. Tenendo il fiore di zucchine per il capo di gambo e puntandolo verso il tuo volto, a tre o quattro pollici dall'apertura della bocca, fai un respiro profondo e soffia direttamente nel fiore. Si apre subito.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Questo è difficile da fotografare, ma ho fatto il mio migliore sforzo. Puoi confrontare le immagini dei fiori chiusi e della foto azzurrata di esso con un gusto di vento utile.
Credit: Allie Chanthorn ReinmannI recenti fiori mi stavano guardando male. Le estremità iniziavano a diventare un po' collantosi, cosicché erano ancora più difficili da gestire di consuetudine. Se questo succede, usa una punta di dente o il punteggio di un coltello per rilasciare quelle punti fermi per primo, e quindi soffia in esso.
Altro trick: Solitamente faccio la mia farcita prima e la metto in un sacchetto per piping per fiori di zucchine. Poi tengo il fiore con la mano sinistra, lo apro e sto pronto con il sacchetto di piping in mano destra per inserire la farcita. Prova una miscela di ricotta erbata e parmigiano per la farcita, o i rimanenti della sera scorsa. Puoi friggere o addirittura cuocere a padella in burro e sciogliere sui tuoi uova o hamburgers.
La fragile natura dei fiori di zucchine può rendere difficile aprire i loro petali sottili e strettamente chiusi, che è ulteriormente esacerbata quando si acquistano al mercato. Tuttavia, una soluzione semplice e efficace per questo problema è tenere il fiore per il capo di gambo e soffiare fortemente in esso, facendo sì che i petali si svolgino e permettendo di riempirlo facilmente con il tuo riempiuto desiderato, come i rimanenti della sera scorsa o una miscela di ricotta erbata e parmigiano, e servirlo sui tuoi uova o hamburgers.
