La migliore destinazione per consumare abbondantemente il sedano rimanente
I. Cos'è di più di sapere perché le negozi vendano paciotti di 16 once di cuori di sedano quando ho bisogno solo di due palle? Recentiamente un amico mio lamentò di avere troppo sedano in sovrplus, lentamente morente nel frigo, così non sono io sola. A meno che non apra una juicery a casa propria, l'eccesso di sedano è certo accadere. Quando ho troppo sedano, preparo questa deliziosa insalata di sedano.
Sapete che "deliziosa" e "insalata di sedano" suonano come menzogne su menzogne, ma è davvero (giuriamo su di noi) qualcosa che godo. Stavo perseverando tra le pagine di uno dei miei libri di cucina preferiti, Ottolenghi’s Più di Più, e vi trovai una insalata di sedano che presentava un uovo sode. Se metti un uovo sodo su qualcosa, io mi iscriverò - lo provai. Era deliziosa con abbondante croccantezza del sedano e del peperoncino verde, salato con formaggio feta, e aveva segmenti di limone acidi scagliati all'interno. Con il tessuto base disposto innanzi a me, questa insalata ha gradualmente evoluto nella insalata di sedano rimasto che preparo oggi.
Fonte: Allie Chanthorn Reinmann
Come preparare l'insalata di sedano rimasta
La trucchetto per impedire al sedano di essere tormentosamente duro come verdura cruda è tagliarlo sottilmente e in tagli inclinati. Onestamente, è semplicemente più facile da mangiare. Mangiare grandi pezzi di sedano crudo è stanchissimo. Tagli sottili riducono le fibre esterne stringose e esponono di più della parte interna tenera, che si indebolisce leggermente nella vinaigrette di limone mentre mantiene ancora abbondante croccantezza. Puoi godere del sapore verde del sedano senza sentirsi in bisogno di un giorno di riposo.
Non c'è niente di segreto sul fatto che il sedano non abbia molta sfumatura al suo sapore acquoso, quindi dobbiamo aggiungere qualcosa che ci escite. Sapete che il sedano è la stella, ma un uovo sodo, alcuni fagioli, una pungentissima cipolla o formaggio grattugiato possono aiutare a rendere questa insalata qualcosa da cui desiderare.
Questa ricetta ha misure, ma è sicuramente il tipo che puoi modificare per adattarsi ai tuoi gusti. Preferisco tenere leggermente lieve il sedano crudo perché può essere troppo piccante per me. Invece, lo aggiungo al succo di limone con sale prima di preparare le altre parti della insalata affinché si rilassi e si mellow out un po'. Se non avere paura del sapore piccante del cipollino crudo, aggiungerne di più e tagliarlo in slicette più spesse di quelle che faccio. Lo stesso va per gli altri accessori. Non ti preoccupare di personalizzarlo, e certamente non ti preoccupare di aggiungere di più di sedano.
Insalata di sedano rimasta
Ingredienti:
- Succo di 2 limoni
- 1/2 cucchiaio sale
- 1/4 cipolla piccola
- 1/2 pepeppolo rosso, scolato
- 10 a 12 sedano, radici tagliate
- 1 peperoncino thai
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di mostarda di senape
- 2 tazze di olio extravergine di oliva
- 1/4-1/2 tazza di ghiaccioli di fagioli (o fagioli, edamame, formaggio feta, avocado o una combinazione)
- 4 uova sode, scorse e tagliate a metà
- Aggiungere il succo di limoni e sale in un'anfora da insalata. Tagliare sottilmente l'cipolla e aggiungerla al mixture di succo di limoni. Tagliare sottilmente i sedano e il pepeppolo rosso. Piacere di minzare il peperoncino thai.
- Aggiungere il miele, la mostarda di senape e l'olio extravergine di oliva al bollo di limoni, onion. Batterlo bene affinché si formi una vinaigrette in fondo alla anfora.
- Aggiungere i sedano tagliati, il pepeppolo rosso, il peperoncino e i ghiaccioli di fagioli. Mescolare tutto insieme. Servire l'insalata e decorare i piatti con alcune metà uova sode. Versare su di essa un po' di succo in eccesso e un po' di sale.
Per utilizzare il sedano rimasto prima che va a male, mio amico ha deciso di preparare una insalata utilizzandolo. Per aggiungere più profondità all'insalata di sedano rimasta, potresti considerare di incorporare articoli alimentari quali uova sode o formaggio feta.
