La festa dell'orgoglio di Alix e Zoya

Ingredienti

Questo Pride Party Feast si ispira alle esperienze e ai background gastronomici di Zoya e Alix che si uniscono per creare una festa deliziosa. Queste tre ricette colorate sono facili da preparare e da servire a una folla. Fatele tutte o fatene solo una e aggiungete i vostri piatti personali che sono espressione di voi! - La festa dell'orgoglio di Alix e Zoya

per 6 porzioni

Ciambelle alla banana facili di Alix

• 6 tazze di olio di canola (1,4 L), per friggere
• 2 banane mature, sbucciate e schiacciate
• 1 tazza di yogurt intero alla vaniglia (240 ml)
• 1⁄4 tazza di zucchero semolato (50 g)
• 2 tazze da 1⁄2 di farina autolievitante (315 g), più altre per spolverare

Per decorare

• glassa al formaggio cremoso
• spruzzi arcobaleno

Wrap di melanzane speziate di Zoya

• 2 melanzane grandi, tagliate a rondelle dello spessore di 1⁄4 di pollice (6 mm)
• 1 cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
• 1⁄2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 cucchiai di olio d'oliva, più altri se necessario
• 6 pezzi di pane pita
• 1 tazza di hummus (250 g)
• 1 tazza di yogurt greco (245 g)
• 3 pomodori rom, tagliati a fette
• 3 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 1⁄2 tazza di foglie di basilico fresco (20 g)
• 1⁄2 tazza di foglie di menta fresca (20 g)
• 1⁄2 tazza di aneto fresco (20 g), stracciato

Insalata Shirazi di Zoya

• 2 tazze di cetrioli persiani (240 g), tagliati finemente
• 1 1⁄2 tazza di pomodori rom grandi (300 g), tagliati finemente
• 1 tazza di cipolla rossa grande (150 g), tritata finemente
• 2 cucchiai di menta secca
• 4 cucchiai di lime, spremuto
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di sale kosher, più altri a piacere
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Preparare le ciambelle alla banana facili di Alix: Aggiungere l'olio di canola a un grande forno olandese e riscaldarlo a fuoco medio-alto fino a raggiungere la temperatura di 180 °C.
2. In una grande ciotola, sbattere insieme le banane, lo yogurt, il latte e lo zucchero. Incorporare la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Versare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 1 minuto, fino a incorporare tutta la farina.
4. Formare con l'impasto delle palline da 2 cucchiai; se ne devono ottenere circa 24.
5. Lavorando a gruppi per evitare di sovraffollare la pentola, friggete le ciambelle nell'olio caldo finché non saranno dorate e cotte, per 3-4 minuti. Con un cucchiaio forato, trasferirle su un piatto foderato di carta assorbente per farle scolare. Ripetere l'operazione con le altre ciambelle.
6. Lasciate raffreddare leggermente le ciambelle, quindi spalmate con un po' di glassa al formaggio cremoso e guarnite con gli zuccherini arcobaleno.
7. Preparare gli involtini di melanzane speziati di Zoya: Salare le fette di melanzana su entrambi i lati. Lasciare riposare per 5 minuti, fino a quando l'umidità non inizia a comparire in superficie.
8. In una piccola ciotola, sbattere insieme 1 cucchiaino di sale kosher, 1⁄2 cucchiaino di pepe nero, aglio in polvere, curcuma e paprika.
9. Asciugare le fette di melanzana dall'acqua in eccesso con carta assorbente, quindi condirle su entrambi i lati con la miscela di spezie.
10. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Lavorando a gruppi, aggiungere le fette di melanzane in un singolo strato e cuocerle fino a quando non saranno dorate e tenere, 3-4 minuti per lato. Ripetere l'operazione con le fette di melanzane rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario.
11. Per assemblare gli involucri, spalmare qualche cucchiaio di hummus e labne su un pezzo di pane lavash. Aggiungere una parte delle melanzane grigliate, il pomodoro, il ravanello, il basilico, la menta e l'aneto. Avvolgere strettamente. Ripetere l'operazione con gli altri ingredienti per ottenere 6 involucri in totale.
12. Preparare l'insalata Shirazi di Zoya: In una ciotola capiente, mescolare i cetrioli, i pomodori, la cipolla rossa, la menta, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino a quando non sono ben amalgamati. Salare e pepare a piacere.
13. Servire immediatamente.
14. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co