- "La dieta occidentale ti fa sicuramente star male"
Una rassegna di circa 300 articoli scientifici degli ultimi cinque anni ha dimostrato per la prima volta in modo esaustivo il legame tra la dieta occidentale e le malattie croniche. L'articolo, creato dai gastroenterologi Herbert Tilg e Timon Adolph dell'Università Medica di Innsbruck e pubblicato sulla rinomata rivista "Nature Medicine", evidenzia gli effetti dannosi del consumo eccessivo di carne, zucchero e cibi altamente trasformati sulla nostra salute.
Secondo gli scienziatiati, specifici componenti della dieta occidentale possono ridurre la diversità dei microrganismi nell'intestino, promuovendo così l'infiammazione cronica nel corpo umano. Gli acidi grassi a catena lunga, lo zucchero, il consumo eccessivo di carne e l'aumento dell'assunzione di colesterolo, nonché i cibi altamente trasformati, sono alcuni dei principali responsabili.
"Globalizzazione della dieta occidentale"
Questo problema non è più limitato all'Europa e agli Stati Uniti, ma sta acquistando importanza a livello globale. La cosiddetta "dieta occidentale" si è diffusa in diverse parti del mondo, portando a una "globalizzazione della dieta occidentale", come scrivono gli scienziati.
Durante lo studio, è stato riscontrato che, oltre alle malattie infiammatorie dell'intestino, anche diverse malattie cardiovascolari e disturbi metabolici sono aumentati negli ultimi anni. "La dieta occidentale ci rende sicuramente malati. Ora spetta a noi dimostrare attraverso studi clinici basati su questo articolo quali componenti portano a quali malattie e come fanno ammalare il nostro corpo", ha spiegato Adolph.
Una dieta sana è individuale
Gli autori sottolineano l'importanza non solo di capire quale dieta porta a problemi di salute, ma anche cosa costituisce una dieta sana per persone o gruppi individuali. "Non tutti si ammalano per la stessa dieta e le diete potenzialmente sane possono non essere adatte a tutti", dice Adolph.
Adolph suggerisce di condurre studi di nutrizione clinica su larga scala per determinare quali componenti dietetici sono salutari o dannosi per ciascun individuo. Tuttavia, tali indagini approfondite richiedono risorse finanziarie considerevoli.
Lo studio collega la "globalizzazione della dieta occidentale" all'aumento di diverse malattie cardiovascolari e disturbi metabolici, in gran parte a causa di componenti come il consumo eccessivo di carne. Adolph sottolinea l'importanza di identificare quali componenti dietetici sono dannosi per la salute individuale, poiché non tutti reagiscono allo stesso modo a una "dieta occidentale".
