Kolache di mele speziate al Chai

Ingredienti

Questi pasticcini hanno la quantità perfetta di spezie chai e utilizzano il burro di mele insieme alle mele fresche per una doppia dose di sapore fruttato. - Kolache di mele speziate al Chai

per 22 kolache

Impasto iniziale

• 1⁄4 tazza di farina integrale
• 1⁄4 tazza di latte a temperatura ambiente
• 2 1⁄2 cucchiaini di lievito secco attivo
• 1 cucchiaio di zucchero

Impasto

• 3 tazze di farina integrale, più altre per spolverare
• 1 tazza di latte a temperatura ambiente
• 6 cucchiai di burro non salato, ammorbidito, più altri per l'unzione
• 1 uovo grande
• 1 limone, tagliato a scorza
• 3⁄4 cucchiaino di sale

Guarnizione

• 1⁄3 tazza di zucchero
• 1⁄4 tazza di farina integrale
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 2 cucchiaini di cannella macinata
• 1⁄2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1⁄2 cucchiaino di cardamomo macinato
• 1⁄4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1⁄4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1⁄4 cucchiaino di pimento macinato

Ripieno

• 1 tazza di burro di mele Great Value
• 2 mele medie, sbucciate e tagliate a fette sottili

Informazioni nutrizionali

• Calorie 155
• Grassi 5g
• Carboidrati 24 g
• Fibre 1g
• Zucchero 5g
• Proteine 3g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Preparare la pasta madre: in una piccola ciotola, mescolare la farina, il latte, il lievito e lo zucchero. Lasciare riposare per 15 minuti o finché non si formano delle bollicine.
2. Preparare l'impasto: nella ciotola di un'impastatrice dotata di gancio per impasto, unire la farina, il latte, il burro, l'uovo, la scorza di limone, il sale e l'impasto di partenza. Mescolare a velocità medio-bassa per 6-8 minuti, o fino a quando l'impasto è liscio. L'impasto sarà ancora un po' appiccicoso.
3. Trasferire l'impasto in una grande ciotola unta di burro e coprire. Lasciate lievitare per 11⁄2-2 ore, o fino al raddoppio.
4. Mentre l'impasto lievita, preparate il condimento: In una piccola ciotola, unite zucchero, farina, burro, cannella, zenzero, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano e pimento. Mescolare finché il composto non si riduce in piccole briciole.
5. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino.
6. Una volta che l'impasto è lievitato, rovesciarlo su una superficie infarinata. Tagliare in circa 22 pezzi della grandezza di una pallina da golf. Formare con ogni pezzo di pasta un panino rotondo, quindi disporlo sulla teglia preparata. Lasciare lievitare per circa 30 minuti, o finché non si gonfiano.
7. Preriscaldare il forno a 190°C.
8. Una volta che i kolache sono lievitati, creare con le dita un piccolo incavo al centro di ogni pezzo di pasta. Riempire ogni kolache con circa 2 cucchiaini di burro di mele Great Value, quindi disporre un piccolo ventaglio di fette di mela e cospargere con il crumble topping.
9. Infornare i kolache per 20-22 minuti, o finché non saranno dorati e cotti.
10. Buon appetito!

Lesen Sie auch:

• Nuova targa per Monaco di Baviera: gli automobilisti devono essere "creativi".

Fonte: tasty.co