semplicemente delizioso - Kitchen feste giornate: Ricetta per delle patate e porri stratte con salmone e formaggio
Sono molte buone ragioni per celebrare le stagioni: da una parte, la cibo gusta molto meglio nelle loro stagioni prime e al stesso tempo sono più economici, in quanto possono essere raccolti in grandi quantità. Dall'altra parte, forniscono il corpo esattamente le nutrienti che ne necessita in ciascuna stagione.
Ad esempio, l'aglio ci fornisce abbondantemente di composti immunostimolanti durante la stagione fredda. La vitamina B e C, calcio, ferro, magnesio, mangan, fosforo, potassio e silicio rendono la raccolta una vera bomba nutrizionale, in grado di sfidare virus e batteri. Nella stagione fredda attuale, un vero giochiareccio.
Oltre alla cottura in zuppe calde e pappardelle aromatiche, il sapore pungente-piccante dell'aglio è particolarmente adatto a casserole. In combinazione particolarmente deliziosa con salse cremosissime e formaggi fusi, qui in versione con salmone e patate. Molta gioia durante la cottura.
Ricetta per una semplice casseruola di patate-aglio con salmone
Ingredienti per quattro porzioni
- 2 grossette d'aglio
- 1 kg patate, principalmente da bollire
- 3 bocci di aglio selvatico
- 500 g filetto di salmone
- 2 uova
- 150 ml brodo di verdure
- 100 g crema acida
- 50 ml latte
- 1 cucchiaio a tazza di prezzemolo
- 1 cucchiaio a tazza di prezzemolo essiccato
- Sale, pepe
- 80 g formaggio grattugiato, ad esempio Emmental, Bergkäse
Preparazione
- Riscaldare il forno a 200 gradi di calore superiore/inferiore.
- Pelare e tagliare finemente i bulbetti d'aglio. Pelare e tagliare le patate in slicette sottili. Lavare e asciugare i boccioli di aglio selvatico. Lavare e asciugare il salmone, tagliare in pezzi.
- Stratificare i boccioli di aglio selvatico, il salmone, e le patate alternativamente in un piatto da cassa.
- Mescolare aglio, uova, brodo di verdure, latte, crema acida, prezzemolo, prezzemolo essiccato, sale e pepe.
- Versare sui vegetali strati.
- Cucinare in forno precaldo per circa 20 minuti. Spargere generosamente di formaggio grattugiato e cucinare per altri 20 minuti, fino che il formaggio sia d'oro.
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