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Insalata di panzanella estiva

Ecco cosa vi serve: olio d'oliva, succo di limone fresco, salmone fresco dell'Atlantico, cetriolo, pane, formaggio feta, pomodori di varietà, bulbo di finocchio, lattuga romana, fronda di finocchio, vinaigrette, sale, pepe.

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Ecco cosa vi serve: olio d'oliva, succo di limone fresco, salmone fresco dell'Atlantico, cetriolo,....aussiedlerbote.de
Ecco cosa vi serve: olio d'oliva, succo di limone fresco, salmone fresco dell'Atlantico, cetriolo, pane, formaggio feta, pomodori di varietà, bulbo di finocchio, lattuga romana, fronda di finocchio, vinaigrette, sale, pepe..aussiedlerbote.de

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: olio d'oliva, succo di limone fresco, salmone fresco dell'Atlantico, cetriolo, pane, formaggio feta, pomodori di varietà, bulbo di finocchio, lattuga romana, fronda di finocchio, vinaigrette, sale, pepe. - Insalata di panzanella estiva

per 2 porzioni

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 lb di salmone atlantico fresco (455 g), sfilettato e condito con sale e pepe
  • 1 cetriolo, tagliato a pezzetti
  • 1 pane, pane vecchio di un giorno (preferibilmente a lievitazione naturale), tagliato a cubetti
  • 3 oz di formaggio feta (85 g), in acqua
  • 1 contenitore di pomodori ciliegia, tagliati a metà
  • 1⁄2 bulbo di finocchio, tritato
  • lattuga romana, facoltativa
  • fronde di finocchio, per guarnire, facoltativo
  • vinaigrette, acquistata in negozio
  • sale, q.b.
  • pepe, a piacere

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 724
  • Grasso 45g
  • Carboidrati 19 g
  • Fibra 1g
  • Zucchero 6g
  • Proteine 54g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

  1. Impostare il forno a 425°F. Irrorare i filetti di salmone con olio d'oliva e succo di limone e arrostirli su una teglia spruzzata, 4-6 minuti per ogni pollice di salmone, per un totale di circa 13-15 minuti.
  2. Dopo circa 5 minuti di cottura del salmone, mettere i cubetti di pane su una teglia e irrorarli con olio d'oliva. Mettere in forno e cuocere per 5 minuti. Tirate fuori il salmone quando sembra sfaldato e i crostini quando sembrano dorati e croccanti.
  3. Cominciate ad assemblare l'insalata. Mettete una manciata di foglie di cavolo nero in un piatto, seguite da cetrioli, pomodori e finocchi. Cospargete con un etto di feta e poi con un filetto di salmone.
  4. Completate con i crostini, guarnite con le foglie di finocchio e servite con la vinaigrette che preferite.
  5. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co

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