Indago sull'ennesimo hack di Internet che sbuccia le uova
L'arte di sbucciare un uovo sodo è un'arte che le persone sembrano prendere molto sul personale. È un fenomeno inspiegabile in cui ogni persona sul pianeta Terra deve farlo in modo diverso e i cosiddetti metodi infallibili non sembrano funzionare per tutti. È come raggiungere l'illuminazione quando finalmente si decifra il codice, quando il karma ci dona il "metodo perfetto". Il mio è cuocere a vapore un uovo sodo e poi immergerlo in acqua fredda. Ogni volta si sbuccia come un sogno. Ma come il sole sorge ogni giorno, un nuovo metodo ha attraversato il mio cammino: bollire le uova in acqua oleosa per sbucciarle facilmente. Funziona? Ho preso qualche pentola per scoprirlo.
Il metodo di bollitura in olio in questione
Dato che la bollitura delle uova può variare notevolmente in termini di tempo, di avvio a freddo rispetto all'avvio a bollore o di raffreddamento, i test di bollitura delle uova possono rapidamente sproporzionarsi in base ai dettagli. Questo metodo particolare proviene da Tasting Table e lascia tutto all'utente, tranne la semplice aggiunta di olio. È sufficiente aggiungere un cucchiaio di olio qualsiasi (che non vi dispiaccia versare poi nello scarico) alla pentola d'acqua e portarla a ebollizione. Quindi si aggiungono le uova e si fanno bollire come di consueto. Secondo il post, l'olio filtra attraverso il guscio poroso dell'uovo e "separa il guscio dalla membrana e dall'uovo...". Se è così, un uovo strofinato con olio per garantire un rivestimento uniforme dovrebbe funzionare bene anche quando viene gettato nell'acqua bollente.
Sembra plausibile, quindi ho preparato tre pentole d'acqua. Ogni pentola conteneva acqua ed era impostata per bollire. Una pentola con un cucchiaio di olio di canola avrebbe ricevuto un uovo, un'altra pentola senza olio avrebbe ricevuto un uovo che avevo strofinato con l'olio e l'ultima pentola era il controllo senza olio nell'acqua o sull'uovo.
Il metodo non indicava la temperatura di partenza delle uova, quindi ho usato uova fredde di frigorifero. Un uovo si è rotto appena entrato nell'acqua bollente a causa dello shock termico. Ovviamente questo uovo si sarebbe sbucciato in modo diverso dagli altri, quindi ne ho aggiunto un secondo che non si è rotto. Ho fatto bollire le uova per nove minuti ciascuna e le ho fatte raffreddare su dei piatti.
I risultati
Credito: Allie Chanthorn Reinmann
L'uovo di controllo. Onestamente, sbucciare questo uovo è stato frustrante. Non bollivo un uovo come questo da un po' di tempo, quindi speravo che sarebbe stata un'esperienza orribile con pezzi di bianco strappati e membrane che si agitavano nel vento. Come potete vedere nella foto, l'uovo ha un bell'aspetto. In realtà, tutte le uova sembrano buone. Le userei tutte per le uova alla diavola. Poiché questa è una non risposta alla questione della sbucciatura, ho dovuto rendermi incredibilmente sensibile alla facilità di sbucciatura. Sebbene non ci fossero pezzi strappati, la sbucciatura dell'uovo di controllo è stata lenta. Ho dovuto sbucciare con attenzione e rompere piccoli pezzi di guscio per assicurarmi che l'uovo rimanesse perfetto. A volte la membrana era attaccata all'albume, quindi ho dovuto tornare indietro e staccarla con cura in alcune sezioni. È stata necessaria una mano attenta e paziente. Se dovessi dare un voto alla facilità di sgusciatura su una scala da 1 a 10, metterei questo voto a 7.
Le uova in acqua oleosa. Come ho già detto, avevo due uova in questa pentola perché una si era rotta. Ho iniziato con l'uovo incrinato e sbucciarlo è stato incredibilmente facile. Mi ha sorpreso il fatto che non ci fosse molto albume nel guscio quando si è rotto. C'è un'imperfezione su quell'uovo dove la bolla d'aria si è sgonfiata, ma non ha rovinato la forma all'interno del guscio. Nonostante abbia rotto l'uovo in più punti per sbucciarlo, il guscio si è staccato facilmente solo in poche sezioni. È difficile dire se l'olio sia penetrato attraverso il guscio, come sostiene il post di Tasting Table, o se l'acqua e l'olio siano entrati solo attraverso la grande fessura, ma l'olio presente ha reso il guscio e la membrana più sciolti. Sulla mia scala di valutazione delle bucce d'uovo, lo classificherei come un 9. Sfortunatamente, è impossibile riprodurlo perché la crepa era fuori dal mio controllo.
Fortunatamente, anche l'uovo non incrinato in acqua oleosa è stato abbastanza facile da sbucciare e lo classificherei come un 8. Il guscio si è staccato in pochissime sezioni e non ho dovuto tornare indietro per rimuovere gran parte della membrana. L'olio che si è staccato dal guscio sulle mie dita mi ha anche aiutato ad allentare il guscio e la membrana mentre procedevo con la pelatura. Si è staccato un piccolo pezzo di bianco, ma non è certo una cosa di cui preoccuparsi.
L'uovo ricoperto di olio. Sono riuscita a sbucciare facilmente anche questo uovo. Ho rotto il guscio in alcune zone e ho iniziato a sbucciare come avrei fatto normalmente. Penso che questo uovo si sia sbucciato con la stessa facilità dell'uovo non incrinato e lasciato cadere in acqua oleosa, con il guscio che si è allentato e si è liberato in sole tre o quattro sezioni. Anche questo uovo ha ottenuto un 8.
Il modo più semplice per sbucciare un uovo
I risultati di questo esperimento di bollitura in acqua oleosa sono stati troppo simili per poter dichiarare l'acqua oleata il modo migliore di bollire l'uovo per ottenere risultati ottimali di sbucciatura. Sebbene abbia notato una differenza con l'aggiunta di olio, l'assenza assoluta di olio ha dato quasi gli stessi risultati, a patto di non avere fretta.
Tuttavia, potrebbe essere utile avere un po' di olio che ricopre il guscio dell'uovo semplicemente perché finisce sulle dita. Anche se l'olio non riesce a passare attraverso il guscio e la membrana appiccicosa sottostante, averne un po' sulle dita mi ha aiutato a sciogliere le parti indesiderate man mano che procedevo. Il mio pollice è riuscito a scivolare lungo il bianco senza strappare accidentalmente l'uovo e mi è sembrato più facile del solito.
Se non riuscite a trovare il metodo di sbucciatura che fa per voi, vi invito a provare questo trucco. Potrebbe essere proprio quello di cui avete sempre avuto bisogno. Ma se avete già un metodo di bollitura che vi permette di sbucciare facilmente le uova, seguitelo. Qual è il vostro metodo infallibile per ottenere un uovo sodo (o al vapore) perfetto? Scrivetelo nei commenti; mi piacerebbe provarlo.
Fonte: aussiedlerbote.de
