Il passo cruciale che stai mancando con il caffè French Press
Caffè francese, forse il metodo più semplice per preparare il caffè - il modo più semplice di preparare il caffè francese consiste nel versare acqua calda sui granelli di caffè, aspettare e quindi versare via il caffè. Non c'è percolazione, scorrimento lento o portafilter coinvolti. Forse proprio per questa semplicità è amato da molti amanti del caffè (è così per me). Ma indipendentemente dal numero di volte che lo hai preparato, potresti aver saltato il passo finale, più importante di tutti: decantare.
Perché decantare il tuo caffè francese
Il caffè a stantuffo, l'espresso, il caffè percolato e il caffè a filtro a mano preparano e ti ricompensano con del delizioso caffè caldo in un'unica area, e residui di caffè in un'altra. Il caffè francese ha la circostanza unica di non separare il caffè terminato in un'altra area. I granelli di caffè vengono compressi al fondo del contenitore, ma una parte del caffè infuso continua a circolare tra di essi.
Se versi una tazza di caffè perfettamente infuso e lasci il resto nel French press, due cose iniziano a succedere: potresti avere una eccessiva estrazione dei grani di caffè, che possono portare a sapore crescente e aspro in ogni tazza successiva. In secondo luogo, il tuo caffè caldo inizia a raffreddare.
La migliore maniera di preparare il caffè francese
Anziché lasciare il tuo caffè diventare acido e freddo, dovresti decantare. Fai infusare il caffè per quattro a otto minuti (a seconda della grandezza delle vostre misure di caffè e delle vostre preferenze personali), e versa via l'intero contenuto del caraffe in un recipiente termosigillato. Questo interrompe completamente la preparazione, e il recipiente termosigillato ti mantiene il caffè a temperatura di forno.
Non ingannati dai French press termosigillati - spesso costosi e solo una soluzione al problema di perdita di calore. Non risolvono il fatto che i granelli di caffè continuano a estrarre nel liquido caldo. Il tuo French press da 12 dollari funziona perfettamente. Invece, utilizza un recipiente in acciaio inox, doppio parete, a vuoto insulato. Sono pazzeschi per tutti questi. Sì, ho una raccolta ormai e questo è leggermente eccentrico, ma tu capirai una volta che hai provato la loro efficacia. Sono parla di caffè caldo a 12 ore fa, amici.
Le mie marche preferite per il lavoro sono Klean Kanteen e Yeti. Disponibili in una grande varietà di dimensioni e forme, questi due esempi sono buoni dimensioni per gestire una quantità decente di caffè. E se non è abbastanza, questi contenitori termosigillati sono eccellenti per liquidi caldi e freddi. Puoi concludere il tuo caffè caldo per il giorno, pulire il recipiente e riempirlo con un Arnold Palmer per la festa di un amico nel pomeriggio.
Dopo aver versato il tuo caffè francese in un recipiente termosigillato, rimarrà a temperatura di forno per un periodo esteso. Negliesti averla versata direttamente dal French press e non averla decantata potrebbe portare a una estrazione eccessiva e al raffreddamento del tuo caffè.
